*Después de un largo tiempo ausente,aquí estoy de vuelta con un Delicioso Ceviche Peruano, realizados por estás bendecidas manos Venenezolanas.
Desliza y te muestro paso a paso!
Ingredientes
• Pescado
• Limón
• Sal
• kion( Jengibre)
• Apio (Celeri)
• Cebolla
• Rocoto
• Ají limo
• Cilantro (Culantro).
NOTA
Para la decoracoracion o acompañar el Ceviche utilece:
- Camote, Lechuga, maíz sancochado (choclo) Cebolla, platanito (chifle), Maíz tostado ( Canchita) y pechuga de pollo en tiritas para el chicharrón.
Una vez todos los ingredientes a la mano, lo lavamos y comenzamos a preparar.
Lo primero es picar el pescado en cuadritos o rectangular según tu gusto, lo colocamos en un recipiente y lo llevamos a la nevera mientras vamos expriendo el limón, una vez exprimo se lo agregamos al pescado y le colocamos suficiente sal.
Seguidamente picamos el apio o celeri y lo agregamos en una licuadora con un chorrito de agua y lo licuamos, de ahí lo colamos y con ese jugo volvemos a la licuadoras y le agremos un poco de limón, un trocito de Rocoto y pescado y lo licuamos, así heremos la salsa madre que le dará el toque al CEVICHE, una vez realizado lo anterior lo colacamos en un bold agregándole Cilantro (culantro) picado pequeñito.
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Mientras sancochamos el camote, y el maíz o choclo, procedemos a picar la cebolla bien finita, como un corte juliana pero más delgado, la lavamos y la dejamos unos 10 minutos en agua con un poco de azúcar para cortar lo fuerte de la cebolla y mantenerla firme y de ahí la volvemos a lavar.
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En esta oportunidad prepare 4 platos y los decore con una lechuga,encima la cebolla y previamente el pescado, lo seguí decorando con el camote, el maíz o choclo sancochado, chicharrón de pollo, canchita o maíz tostado, el platanito o chifle y por último con el ají limo la decoración final.
Que rico se ve todo.
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