Sunday special: My family Favorite Carrot🥕 Pudding (Gajar ka Halwa) (ENG /ESP)

Edited by canva

Hello creative family friends,

Last Sunday, the whole family had a craving for Gajar ka Halwa, a sweet and rich carrot pudding we all love. But let’s face it—making it isn’t the easiest task! Grating the carrots takes the most time and effort. Thankfully, my brother-in-law was kind enough to help by grating all the carrots for me, which made everything much quicker and easier.

Since Gajar ka Halwa is our go-to dessert, I’m excited to share the simple recipe with you.

Ingredients:

3 kg carrots (grated)

1 kg milk

200g sugar (adjust to your taste)

Chopped dry fruits (cashews, almonds, grated coconut)

2 tablespoons oil + ghee

1/2 cup desiccated coconut

How to Make Gajar ka Halwa:

🥕 Wash the carrots thoroughly and grate them.

🥕In a large pan, add the grated carrots and milk. Cook on high flame first, then reduce to low heat and let it simmer.

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🥕 I set aside some cooked carrots without sugar for my husband and me, as we are diabetic.

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𝘽𝙖𝙘𝙠 𝙩𝙤 𝙩𝙝𝙚 𝙧𝙚𝙘𝙞𝙥𝙚-

🥕 Once the carrots are soft and cooked, add sugar and continue to cook on low heat.

🥕 In a separate pan, heat ghee or oil and fry the dry fruits until golden. Add them to the halwa mixture.

🥕Add desiccated coconut and cook on high flame for a few minutes to give it a nice texture.

🥕 When the milk is absorbed and the halwa thickens, it’s ready to be served!

🥕 Serve hot, garnished with a little extra grated coconut on top.

This is our family’s favorite dessert, and we make it every winter! I hope you try it and enjoy it as much as we do!

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𝙀𝙨𝙥𝙖𝙣𝙤𝙡 𝙏𝙧𝙖𝙣𝙨𝙡𝙖𝙩𝙚 by 𝙜𝙤𝙤𝙜𝙡𝙚

Nuestra Receta Favorita de Pudín de Zanahoria (Gajar ka Halwa)

El domingo pasado, toda la familia tenía ganas de comer Gajar ka Halwa, un pudín de zanahoria dulce y delicioso que todos amamos. Pero, seamos realistas, ¡prepararlo no es tarea fácil! Rallar las zanahorias es lo que más tiempo y esfuerzo toma. Afortunadamente, mi cuñado fue tan amable de ayudarme rallando todas las zanahorias, lo que hizo todo mucho más rápido y fácil.

Como el Gajar ka Halwa es nuestro postre favorito, estoy emocionada de compartir esta receta sencilla con ustedes.

Ingredientes:

3 kg de zanahorias (ralladas)

1 kg de leche

200 g de azúcar (ajustar al gusto)

Frutos secos picados (anacardos, almendras, coco rallado)

2 cucharadas de aceite + ghee

1/2 taza de coco deshidratado

Cómo hacer Gajar ka Halwa:

Lava bien las zanahorias y rálalas.

En una olla grande, agrega las zanahorias ralladas y la leche. Cocina a fuego alto al principio, luego reduce a fuego bajo y deja que hierva a fuego lento.

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Yo separé algunas zanahorias cocidas sin azúcar para mi esposo y para mí, ya que somos diabéticos.

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𝙑𝙤𝙡𝙫𝙚𝙧 𝙖 𝙡𝙖 𝙧𝙚𝙘𝙚𝙩𝙖-

Una vez que las zanahorias estén suaves y cocidas, agrega azúcar y sigue cocinando a fuego bajo.

En una sartén aparte, calienta ghee o aceite y fríe los frutos secos hasta que estén dorados. Agrégales a la mezcla de zanahoria.

Añade el coco deshidratado y cocina a fuego alto por unos minutos para darle una buena textura.

Cuando toda la leche se absorba y el halwa se espese, ¡estará listo para servir!

Sirve caliente, adornado con un poco más de coco rallado por encima.

Este es el postre favorito de nuestra familia, ¡y lo hacemos cada invierno! ¡Espero que lo pruebes y lo disfrutes tanto como nosotros!
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