Вітаю своїх читачів!
Останній тиждень я звик купувати нежирний йогурт без наповнювача, тобто, він не має доданих цукрів.
Я пам'ятаю, що у відділі з молоком я також бачив невеличкі коробочки з написом "закваска". Я розумів, що воно якось використовується для приготування йогурту, кефіру, або ж сиру, але ніколи не наважувався придбати то, аби приготувати щось кисломолочне самотужки, і ось, цей день настав!
В середньому ті закваски коштують 40 грн, і я придбав ту, що дорожча, бо думав, що вона буде кращою.
Упаковування
Спочатку я думав, що сама закваска — це якась біла жижа, котра схожа на йогурт, але має більше "бактерій", і при додаванні її до молока, ті бактерії поширюються на молоко, та перетворюють його на йогурт, але закваска була досить легенькою, і, як виявилось — це суха закваска!
В коробці я знайшов 4 флакончики з "білим порошком" та інструкцію, в котрій було написано, що для того, аби бактерії жили та розмножувались, температура молока повинна бути в межах 35-46 градусів.
Флакон
Перед готуванням я переглянув відео про приготування йогурту, та виявилось, що для кращої текстури готового продукту молоко необхідно нагріти до 80 градусів, тому що тоді почнеться "розпад ядер" білку, або щось подібне, і готовий продукт буде ніжнішим, тому я так і зробив.
Потім я дочекався, доки температура знизиться до 40 градусів, замотав каструлю в рушника, та поставив в духовку (вимкнену), аби температура трималась довше, після цього молоко повинно постояти від 7 до 10 годин (я чекав 10).
Одного флакону має вистачити на 1-3 літри молока, і я використав лише 1 літр, тому що передбачив, що тоді йогурт буде густішим.
Всю ніч я не міг нормально спати, бо все думав про той йогурт. Була думка, що нічого не вийде, та молоко залишиться молоком, або ж перетвориться на молочного монстра, котрий з'їсть мене, поки я сплю! Та мені пощастило, і зранку я побачив, що в мене тепер є цілий літр густого йогурту!
Йогурт
Як бачите, воно досить густе, шмат йогурту та дірка тримають свою форму. По текстурі воно таке саме, як і той йогурт, що я купував в магазині, на смак воно трішки ніжніше, можливо, завдяки тому, що спершу я нагрів молоко до 80 градусів.
Можна було б запитатись — нащо ото з ним морочитись, якщо в магазині можна придбати будь-який йогурт?
Це цікаво.
Ви самі можете визначати, яка текстура буде в йогурту, якщо додасте більше молока, то йогурт буде рідшим, якщо менше — густішим. Також можна використовувати різне молоко, як от пряжене, або козяче, або ще якесь (можливо кокосове?)
В молоко можна додати свої приправи, як от стевію (натуральний підсолоджувач, в 10 разів солодший за цукор, але має нуль калорій), або ж корицю, або ж ще щось, аби зробити саме такий йогурт, якого хочеться вам.
На цьому в мене все, бувайте здорові! 😉
Congratulations @chazashleyua! You have completed the following achievement on the Hive blockchain and have been rewarded with new badge(s) :
You can view your badges on your board And compare to others on the Ranking
If you no longer want to receive notifications, reply to this comment with the word
STOPTo support your work, I also upvoted your post!
Do not miss the last post from @hivebuzz:
Yay!
Your post has been boosted with Ecency Points. Keep up the good work!
Dear reader, Install Android: https://android.ecency.com, iOS: https://ios.ecency.com mobile app or desktop app for Windows, Mac, Linux: https://desktop.ecency.com
Learn more: https://ecency.com
Join our discord: https://discord.me/ecency
А за ціною воно вигідно?
Це залежить від густини йогурту, ціни закваски та молока.
Якщо брати все по мінімуму (густина, ціна закваски та молока), то вийде приблизно так...
Найдешевша закваска в ашані коштує 37.91 гривень (в інших магазинах ціна може буде іншою), вона містить 4 флакони, з кожного флакона можна зробити до 3 літрів продукту, це буде не дуже густий йогурт.
Найдешевше молоко в ашані, яке я можу пригадати, коштує 21 гривню за літр. Найдешевший готовий йогурт коштує 8 гривень за 250 грамів.
Деяку частину приготованого йогурта можна використати для заквашування наступного літра молока, але тільки один раз, тобто, одна упаковка закваски - це 8 порцій йогурту, кожна порція може бути максимально 3 літри, тобто виходе 24 літри йогурту, при цьому ви заплатите 168 гривень за молоко, та 38 гривень за закваску, разом буде 206 гривень.
Якщо купувати готовий йогурт, то за один літр йогурту віддасте 32 гривні, бо 8 гривень коштує 250 грамів, а в сумі, за 24 літри йогурту вийде 768 гривень.
Дякую за таку докладну відповідь. В нас йогурти по 0.25 евроцентів, в основному.
Так це приблизно 8 гривень і є.