Hathor Cappuccino Stout
Пиво: темне, нефільтроване
Стиль: Milk Stout/ Sweet Stout
Регіон: м. Бровари
Виробник: Reformation Brewery
Бренд: Reformation Brewery
Тип ферментації: верхового бродіння
Міцність: 6,1%
Щільність: 17%
Гіркота: IBU 25
Склад: солод, хміль, вода, дріжжі, лактоза, кориця, вівсяні пластівці
Температура подачі: 4-7
Тип термообробки: непастеризоване
Вид: середньої міцності
Дегустаційні замітки
Колір: Колір пива — чорний, з світло-коричневою пінною шапкою.
Смак: В бархатистому, вершковому смаку пива переважають насичені нотки ванілі, шоколаду і кави, відтінені легкою шоколадною гірчинкою.
Аромат: Вишуканий аромат пива заворожує нотами молочного шоколаду, карамельного солоду, свіжомеленої кави та вцілому нагадує капучино з корицею.
Фудпейрінг: Прекрасним доповненням до багатого і насиченого смаку стаута стануть м'ясо з мангалу, устриці, сири, десерти, такі як тірамісу, морозиво, пудинг, крем-брюле, печиво або будь-яка солодка випічка.
Цікаві факти
Hathor Cappuccino Stout — Coffee and Cinnamon Milk Stout.
Хатхор — староєгипетська небесна корова, що народила Сонце. Богиня радості, любові, родючості, краси, нічного неба та зірок. Саме у вигляді молока небесної корови представлявся давнім єгиптянам Чумацький Шлях.
Радість і любов ми втілили у чашці доброго капучино. Тобто пива. Чорт, знову ці проблеми каво-пивної самоідентифікації. Врешті, маємо солодкість і кремовість файного молочного стауту, пікантність кориці та, звичайно, каву, що тендітно доповнює композицію. Все, що ви любите у чашці доброго капучино, ми зібрали в цьому пиві.
Як би могли написати в нудних підручниках з історії: «Перші згадки про майбутню пивоварню Reformation Brewery були датовані 2014 роком».
Насправді у 2014 році не було ще ані пивоварні, ані цієї назви. Були лише кілька ентузіастів та домашніх пивоварів, які на хвилі популяризації пивної культури вирішили, що було би круто відкрити власну невелику промислову броварню. Спочатку мова йшла про 100-200 літрів за варку, але доволі швидко амбіції зросли до 500, а потім і до теперішніх 1000 літрів.
У 2015 році вже з’явилася назва Reformation Brewery, сформувався бізнес-план, ішов активний вибір обладнання та пошук місця для майбутнього заводу. Появу назви можна віднести десь на вересень 2015 року, а сприяв цьому випадковий збіг та листування з одним знайомим. Одного разу він написав: «Ваш завод будується так само повільно, як ідуть реформи в Україні». О, подумали ми, класна ідея з тими реформами — так і назвемося!
За перший рік було зібрано та розглянуто десятки варіантів обладнання, від виробників з України, Європи, США, Китаю, Австралії. Врешті-решт ми вирішили зупинитися на італійському обладнанні від Meccanica Spadoni.
Ще рік був витрачений на пошук приміщення нашої мрії. Влітку 2016 року ми офіційно зареєстрували ТОВ «Перетворення» і підписали угоду зі Spadoni щодо обладнання. Також ми орендували приміщення в районі ТЕЦ-6 київської Троєщини, але згодом від цього варіанту нам, на жаль, довелося відмовитися.
Саме питання нерухомості нас не те щоб зіпсувало, але забрало безліч часу. Примхи орендодавців, проблеми комунікацій та необхідних потужностей — все це впливало на пошуки. Зрештою, ми дійшли висновку, що найкращим виходом буде саме купівля, а не оренда приміщення.
Ще деякий час пошуків. Київ, Обухів, Бориспіль — ми дійсно могли опинитися будь-де. І навесні 2017 вдача нам нарешті посміхнулася. Ми знайшли те, що шукали, у Броварах і радісно почали готуватися до ремонтних робіт.
Спочатку ми планували обійтися малою кров’ю та лише внутрішніми роботами, але не так сталося, як гадалося. Під час детального огляду надійність деяких вузлів викликала справедливу підозру, а розміщувати недешеве обладнання під стінами, які стоять на чесному слові, було би поганою ідеєю.
З осені 2017 до літа 2018 року тривали ремонті, точніше навіть будівельні роботи із повної реконструкції приміщення. Від початкової будівлі залишилися лише каркасні колони. Монтаж обладнання запланований на осінь 2018 року.
Здається, що навіть з усіма перешкодами та затримками ми все одно випереджаємо українські реформи. А це значить, що пиво від Reformation Brewery нарешті доступне для всіх небайдужих.
Дмитро Шоломко - генеральний директор корпорації добра Google Ukraine і з недавніх пір основний співвласник крафтового пивоварні Rebrew.
З інтерв'ю: «Я хочу, щоб люди любили це пиво не тому, що це" Google-пиво ", а тому, що це хороший і якісний продукт. Я вірю, що ми можемо стати відомими, не використовуючи моє ім'я. Тим більше що я тільки співвласник і сам пиво не варю. - А як поставився до ідеї пивоварні Google? - Дуже спокійно. Звичайно, я отримав всі необхідні узгодження і дозволи на те, щоб зайнятися бізнесом, але поки я не інвестую в компанію-конкурента Google, ніхто не проти. »
EN
Beer: dark, unfiltered
Style: Milk Stout / Sweet Stout
Region: Brovary
Manufacturer: Reformation Brewery
Brand: Reformation Brewery
Type of fermentation: horse fermentation
Strength: 6.1%
Density: 17%
Bitterness: IBU 25
Ingredients: malt, hops, water, yeast, lactose, cinnamon, oatmeal
Feed temperature: 4-7
Type of heat treatment: unpasteurized
Type: medium strength
Tasting notes
Color: The color of the beer is black, with a light brown foam cap.
Taste: The velvety, creamy taste of beer is dominated by rich notes of vanilla, chocolate and coffee, shaded with a light chocolate bitterness.
Aroma: The refined aroma of beer enchants with notes of milk chocolate, caramel malt, freshly ground coffee and generally resembles cappuccino with cinnamon.
Food pairing: Grilled meat, oysters, cheeses, desserts such as tiramisu, ice cream, pudding, creme brulee, cookies or any sweet pastry will be a great addition to the rich and rich taste of
stout.