Усім привіт!
Учора, в перший день зими, коли надворі погода не дуже заохочувала до прогулянки вихідного дня, вирішила по-своєму додати йому святкового настрою, наповниши оселю неймовірним ароматом домашньої випічки з нотками яскравих прянощів. Як ви вже здогадалися, мова піде про сінабони, в яких замість традиційної кориці я використала не менш запашну спецію — кардамон, і вийшло вибухово смачно.
Важлива порада. Щоб випічка дійсно була ароматною, слід використовувати кардамон у стручках. Їх треба полущити, а саме насіння перемолоти у млинку або перетерти у ступці безпосередньо перед приготуванням посипки для сінабонів. Оскільки подрібнене в той чи той спосіб насіння кардамону швидко втрачає свій аромат.
Для приготування 16 сінабонів вам знадобиться:
Для опари
-200 мл теплого молока
-5 г сухих дріжджів для здобної випічки
-1 ст.л. цукру
-125 г просіяного пшеничного борошна вищого гатунку
Для замішування тіста
-1 яйце
-дрібка солі
-50 г цукру
-80 г вершкового масла кімнатної температури
-400 г просіяного борошна вищого гатунку
Для начинння сінабонів
-80 г розтопленого вершкового масла
-125 г цукру
-15 г свіжоперемеленого кардамону
Для кремової помазки
-200 г класичного вершкового сиру
-50-75 г цукрової пудри
-1 ст.л. свіжовичавленого соку лимона
Для посипки
-подрібнені волоські горіхи, мигдаль та фісташки
Аби смак горіхів був більш виражений і насичений, я завжди просушую їх на гарячій сковорідці.
Опис покрокового алгоритму приготування сінабонів не робитиму, оскільки два роки тому публікувала його у дописі, присвяченому традиційним сінабонам з корицею. Не люблю повторюватися. Але спробую відтворити процес у фото.
Аромат кардамону, що в процесі випікання сінабонів наповнює собою увесь простір кухні та вітальні, — по-справжньому божественний. Недарма його називають "царицею спецій".
Мій найулюбленіший процес у приготуванні сінабонів — це змащування їх кремовою помазкою. Якщо ви полюбляєте солодкуватий смак сінабонів, то під час приготування кремової помазки можете додати цукрової пудри більше, аніж вказано в рецепті. Адже наявність у ній лимонного соку додає вишуканої кислинки. Але це вже питання смаку. Гадаю, у вас потекла слинка, споглядаючи цю ароматну випічку на фото? 😛
Приємного апетиту! 👩🍳 Дякую за увагу.
Congratulations @ganya.grak! You have completed the following achievement on the Hive blockchain And have been rewarded with New badge(s)
Your next target is to reach 15000 upvotes.
You can view your badges on your board and compare yourself to others in the Ranking
If you no longer want to receive notifications, reply to this comment with the word
STOPCheck out our last posts: