Привіт, друзі!
Ми щороку збираємо березовий сік. У нас на подвір’ї росте стара береза, яку посадив ще батько мого чоловіка. А з минулого року — ще кілька молодих беріз вздовж межі. Тож чоловік бере свердло, висвердлює акуратні отвори, вставляє туди трубочки, одягає порізаний на невеличку частини шланг, встановлює пластикові пляшки — і сік починає збиратися у них.
Колись ми пробували використовувати скляні банки, але кілька разів їх банально вкрали. Не те щоб було шкода соку, але от банок — так, бо ділянка не загороджена. Тому зараз ставимо пластикові пляшки — якщо хтось забере, то не так шкода. А сам сік, якби хто попросив, можна ж було б просто дати! Таке трапляється рідко, але кілька випадків за минулі роки було.
А тепер про сам сік. Як тільки чоловік поставив пляшки, було тепло, і сік добре стікав — навіть доводилося забирати його кілька разів на день. Але вчора несподівано випав сніг, похолодало. Це, до речі, плюс, бо якщо землі не вистачає вологи, то і соку буде мало. Адже береза всотує вологу з ґрунту, переганяє її через свої судини, насичуючи органічними й мінеральними речовинами, і так з’являється березовий сік.
Проте тепер, через холод, сік тече повільніше, а коли будуть морози (а їх прогнозують на кілька ночей), він узагалі замерзне. Але якщо вдень потеплішає, то відтане й знову почне текти. А як стане зовсім тепло, то сік піде з колишньою силою.
Я, звісно, використовую його для консервації — нагріваю майже до кипіння, додаю цукор, лимонну кислоту, а ще лимони, апельсини або інші інгредієнти для смаку. Виходить смачний і корисний напій, який улітку просто ідеальний у спеку.
Congratulations @shady! You have completed the following achievement on the Hive blockchain And have been rewarded with New badge(s)
Your next target is to reach 260000 upvotes.
You can view your badges on your board and compare yourself to others in the Ranking
If you no longer want to receive notifications, reply to this comment with the word
STOP