Привіт, друзі!
У мене ще залишилося чимало гарбузів, хоча ми досить часто їх готуємо. Я роблю з них дуже смачні страви: гарбузову запіканку з печерицями, телятину в пиві з гарбузом, гарбузовий суп-пюре. Та й не одразу згадаєш усе, куди можна додавати гарбуз! Навіть просто запекти його — і вже буде смачно, особливо якщо використовувати солодкий гарбуз баттернат, який менш водянистий. Особисто мені він подобається найбільше.
Гарбузів у нас ще багато, але, на жаль, вони вже почали псуватися. Чому — не знаю, адже зберігаються вони в гаражі, де доволі холодно (хоча, звісно, без морозу). Температура там приблизно +5°C, коли надворі мороз. (Торік, коли ми зберігали гарбузи при кімнатній температурі, вони псувалися набагато менше). Багато гарбузів підгнило, тож довелося віддати їх свекрусі для годування худоби, а решту потрібно терміново використовувати.
Тож я вирішила спекти гарбузові кексики! Знайшла цей рецепт в інтернеті (залишаю вам посилання) й скористалася ним. А ще я відкрила для себе маленьке ноу-хау: раніше я чистила гарбуз наперед, обрізала шкірку, а потім запікала. Тепер роблю набагато простіше й розумніше — просто запікаю гарбуз у духовці, а потім вишкрібаю м’якуш ложкою. Після цього додаю його до тіста для кексиків або використовую для інших страв.
Вам знадобиться:
- 3 яйця
- 200г цукру
- дрібка солі
- пакетик ванільного цукру
- 300г гарбузового пюре
- 300г борошна
- 120г масла
- цедра 1 лимона або апельсина
- 1ч. л. гашеної соди
Все це перемішуємо міксером і отримуємо рідке тісто.
Формочки змащуємо олією і виливаємо туди тісто.
Розпалюємо духовку до 180° і випікаємо 20-25 хвилин до рум'яності. Ось і все смачні ароматні кексики готові!
