Коли я вперше спробувала свинину в медово-гірчичному соусі, це було як маленький вибух смаку на моїй тарілці. Уявіть собі: ніжне м’ясо, що тане в роті, з легкою солодкістю меду, яка плавно переходить у пікантну гостроту гірчиці, а потім доповнюється солонуватим відтінком соєвого соусу. Кожен шматочок ніби огортає язик теплом і ароматом, а легка кислинка часнику з трав’янистим натяком розмарину залишає приємний післясмак, від якого хочеться ще. Це один із тих рецептів, який я готую, коли хочеться чогось особливого, але без зайвих зусиль. Ось як я це роблю...
Ось дуже смачний і простий рецепт із м’яса — свинина в медово-гірчичному соусі. Він ідеально підходить для обіду чи вечері, а смак виходить насиченим і ароматним.
Інгредієнти (на 4 порції):
- Свинина (вирізка або корейка) — 800 г
- Мед — 2 ст. л. (увага! неймовірний смак додає гречаний мед, або соняшниковий - квітковий-луговий краще не використовуйте)
- Гірчиця (зернова або діжонська) — 2 ст. л.
- Соєвий соус — 3 ст. л.
- Часник — 3 зубчики (подрібнити)
- Оливкова олія — 2 ст. л.
- Сіль — за смаком
- Чорний мелений перець — за смаком
- Розмарин або чебрець (свіжий або сушений) — 1 ч. л. (за бажанням)
Приготування:
Підготовка м’яса: Свинину помийте, обсушіть паперовим рушником і наріжте на порційні шматки (товщиною приблизно 2 см). Злегка посоліть і поперчіть.
Маринад: У мисці змішайте мед, гірчицю, соєвий соус, подрібнений часник і розмарин (якщо використовуєте). Добре перемішайте, щоб мед розчинився.
Смаження: Розігрійте оливкову олію на сковороді на середньому вогні. Обсмажте шматки свинини з обох боків до золотистої скоринки (приблизно 3-4 хвилини на бік).
Додавання соусу: Зменште вогонь до низького, влийте медово-гірчичну суміш на сковороду. Перемішайте м’ясо, щоб воно повністю покрилося соусом. Тушкуйте ще 5-7 хвилин, періодично перевертаючи шматки, щоб соус загус і карамелізувався.
Подача: Викладіть м’ясо на тарілку, полийте залишками соусу зі сковороди. Подавайте з гарніром на вибір: картопляним пюре, овочами на грилі або рисом.
Порада:
Якщо любите пікантність, додайте дрібку гострого перцю чилі до маринаду (рекомендую).
Congratulations @ukraino4ka! You have completed the following achievement on the Hive blockchain And have been rewarded with New badge(s)
Your next target is to reach 300 upvotes.
You can view your badges on your board and compare yourself to others in the Ranking
If you no longer want to receive notifications, reply to this comment with the word
STOPCheck out our last posts: