Hi, friends of #creativecuisine !!It is a pleasure to return to you with a new recipe.
Sometimes circumstances put us under conditions of challenges in all aspects of life and kitchen does not escape.Prepare food for the family can demand an extra creative of us;This is the case.In Cuba such reality is exponentially multiplied.Under the siege of electricity blackouts for many hours and scarce food, generate ideas to bring a plate of food to the table becomes almost a feat.But, as @roswelborges always tells me: "Let's look at the glass half full."I think these are times when my capacity in the kitchen is tested and, as I am, I have all my inventiveness to the stove.Without further delay, today I propose this recipe that I prepared on Friday afternoon, in full blackout and taking advantage of what was saved from the previous day (these are not time to waste anything).
I had prepared cassava and in the absence of bread or flour I decided that I could prepare a hamburgers taking advantage of the characteristics of this food.The own starch and consistency favor the dough giving it "body."Let's look at the process:
•The previously cooked cassava is taken and heated a bit covering it with water, in order for the heat to facilitate its subsequent reduction to mash.Once hot it is reduced with a fork or crusher.The salt is added to the water so that the levels absorbed by the food are adequate.
•Then you drink homemade milk or cheese to get the cassava dough to be homogenized and it is easier to mix with some more ingredients.In this case I used fresh cheese that resulted in the milk cut given the blackout that did not allow the correct cooling of this product.
•We proceed to reduce a piece of sausage to flavor the dough.You can also use other meat or vegetable products.This step is done with the help of a fork.
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•The sausage with the cassava is mixed and you can also add spices or aromatic herbs to highlight other tones of flavor and it is much more delicious.I, on this occasion, took from the sown of my patio onion leaves and leek garlic, to cause a much more natural experience in tasting.With the herbs well chopped and added, I kneaded all the ingredients.
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•The time comes to beaten and shape the hamburgers.Then with a very hot vegetable oil film they are fried and voila!Our dish is ready.
As you can see, this is a very simple recipe and guarantee that its flavor is wonderful.Each chef can feel in the creative freedom to add the ingredients you want and experiment as far as their potential and resources allow it.The cassava has magnificent properties to generate a consistent mass without the need for other binders and is very noble.Then I summarize the ingredients I used to achieve a mass that yields for 12 portions or pieces.
Ingredients:
•Cassava (pieces)
•Homemade white cheese- 30 gr.
•sausage (to taste)
•chives and garlic leek.
vegetable oil
•salt (to taste)
I hope that this alternative designed in full crisis is interesting and dare to try their elaboration at home.It is a very simple recipe but they will not regret it, it is a fact.I find another recipe.Thanks for stopping and reading.
Hugs of light !!!
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Hola, amigos de @creativecuisine!! Es un placer volver ante ustedes con una nueva receta.
En ocasiones las circunstancias nos ponen bajo condiciones de retos en todos los aspectos de la vida y la cocina no escapa a ello. Elaborar los alimentos para la familia puede demandar un extra creativo de nosotros; es este el caso. En Cuba se multiplica exponencialmente tal realidad. Bajo el asedio de los apagones de electricidad por muchas horas y la escases de comida, generar ideas para llevar un plato de comida a la mesa se convierte en casi una proeza. Pero, como siempre me dice @roswelborges: “veamos el vaso medio lleno”. Creo que estos son tiempos en los que mi capacidad en la cocina se pone a prueba y, como artista que soy, llevo toda mi inventiva también al fogón. Sin más dilación, hoy les propongo esta receta que preparé en la tarde-noche del viernes, en pleno apagón y aprovechando lo que quedó guardado del día anterior (estos no son tiempos de desperdiciar nada).
Tenía yuca preparada y a falta de pan o harina decidí que podía preparar una hamburguesas aprovechando las características de esta vianda. El almidón y la consistencia propias favorecen a la masa dándole “cuerpo”. Veamos el proceso:
•Se toma la yuca previamente cocida y se calienta un poco cubriéndola con agua, en pro de que el calor facilite su posterior reducción a puré. Una vez caliente se reduce con un tenedor o machacador. Al agua se le añade sal para que los niveles absorbidos por la vianda sean los adecuados.
•Luego se toma leche o queso fresco casero para lograr que la masa de yuca se homogenice y sea más sencillo mezclar con algunos ingredientes más. En este caso empleé queso fresco que tenía como resultado del corte de la leche dado el apagón que no permitió la correcta refrigeración de este producto.
•Se procede a reducir un pedazo de embutido para saborizar la masa. También se puede emplear otros productos cárnicos o vegetales. Se realiza este paso con la ayuda de un tenedor.
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•Se mezcla el embutido con la yuca y además se le puede añadir especias o yerbas aromáticas para destacar otros tonos de sabor y quede mucho más delicioso. Yo, en esta ocasión, tomé del sembrado de mi patio hojas de cebollín y ajo puerro, para provocar una experiencia mucho más natural en la degustación. Con las yerbas bien troceadas y añadidas, amasé todos los ingredientes.
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•Llega el momento de bolear y dar forma a las hamburguesas. Luego con una película de aceite vegetal bien caliente se fríen y ¡voilá! Nuestro plato está listo.
Como pueden comprobar, es esta una receta muy sencilla y garantizo que su sabor es maravilloso. Cada cocinero puede sentirse en la libertad creativa de añadir los ingredientes que desee y experimentar hasta donde su potencial y recursos le permitan. La yuca tiene propiedades magníficas para generar una masa consistente sin necesidad de otros aglutinantes y es muy noble. A continuación resumo los ingredientes que empleé para lograr una masa que rinde para 12 porciones o piezas.
Ingredientes:
•Yuca (trozos)
•queso blanco casero- 30 gr aproximadamente.
•embutido (al gusto)
•cebollín y ajo puerro.
•aceite vegetal
•sal (al gusto)
Espero que esta alternativa ideada en plena crisis les resulte interesante y se atrevan a intentar en casa su elaboración. Es una receta muy simple pero no se arrepentirán, es un hecho. Les encuentro con otra receta. Gracias por detenerse y leer.
Abrazos de luz!!!
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Qué delicia!!
La cocina es un arte.
Afectos 💎 Ya entiendo a @roswelborges cuando dice "el amor entra por la cocina".
¡Es que el talento de ella no tiene límites!
Aunque no me quedo atrás en cuanto a la cocina vaya jjj
Eres un crack , mylove jjjj
Gracias por pasar, amigo mío. Y eso que todavia no lo he podido conquistar bien 🤭🤣
Ummm.... ¡Espero con ansias a poder degustar ese plato seguramente exquisito, como todo lo que haces!
¡Y lo haremos juntos sonriendo!
Por supuesto y por supuesto❤️❤️❤️
!CURATE BY
@biologistbrito
Thank you for your contribution to the community🌍🐏
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Thank You so much 🙏🏻
Thank You so much
Waw qué rico se ve eso. Ayer casualmente realicé empanadas con masa de yuca/mandioca y los chicos quedaron felices. Pronto subiré el post por aquí. Te felicito por tu trabajo.
Gracias, espero ver esa receta tuya, seguro que quedó maravillosa