¡Hola a todos! Saludos en esta comunidad, Creative Cuisine, hoy he vuelto, aunque tenía largo rato que no publicaba por aquí, saludos a mi amigo @edwing357. La receta que les comparto hoy es a base de cotufas o palomitas de maíz. A mí me gustan mucho las cotufas o palomitas de maíz, ya que considero que es un snack muy saludable, nutritivo y delicioso, por lo que suelo comerlo con frecuencia.
Esta receta la conseguí en redes sociales hace semanas y me gustó mucho, no obstante, en esa ocasión en la receta no ví las cantidades, no las incluía, así que hice un cálculo aproximado de la cantidad de ingredientes a usar. Dicho esto, vamos a mi receta.
THE RECIPE / LA RECETA
Preparation time: Having all the ingredients on hand, you will only need 35 minutes maximum to make the jaggery honey, the popcorn and make the balls.
Servings: 7 portions or balls, approximately 6 cm in diameter.
The quantities of ingredients that I present below may vary according to the availability and taste of the person
- 75 grams of corn to make popcorn.
- 1 heaped tablespoon of margarine or 3 tablespoons of vegetable oil (whatever you have at home).
180 g of grated or chopped jaggery.
2 tablespoons of water.
1 tablespoon of lime or lemon juice.
1 pinch of salt for the jaggery honey.
A little salt for the popcorn (not much).
Pot, plate, bowl, knife, strainer, spoons, tray lined with baking paper, plates, etc.
Tiempo de preparación: Teniendo a mano todos los ingredientes, sólo requerirás 35 minutos máximo para hacer la miel de piloncillo, las palomitas de maíz y hacer las bolas.
Raciones: 7 porciones o bolas, de aproximadamente 6 cm de diámetro.
Las cantidades de ingredientes que a continuación presento, pueden variar de acuerdo a la disponibilidad y gusto de la persona
- 75 gramos de maíz para hacer palomitas de maíz (maíz palomero).
- 1 cucharada colmada de margarina o 3 cucharadas de aceite vegetal (lo que tengas en tu casa).
- 180 gr de piloncillo rallado o troceado.
- 2 cucharadas de agua.
1 cucharada de jugo de lima o de limón.
1 pizca de sal para la miel de piloncillo.
Un poco de sal para las palomitas de maíz (no mucho).
Olla, plato, bol, cuchillo, colador, cucharas, bandeja forrada con papel de hornear, platos, etc.
En primer lugar se preparan las palomitas de maíz, para lo cual se sirve la margarina o aceite en una olla o caldero, se lleva al fuego hasta que esté caliente; momento en el cual se colocan 3 granos de maíz esperando a que estallen. En ese instante se añade el resto del maíz, se revuelve bien, se tapa y se cocina, primero a alta temperatura y luego se baja la temperatura hasta que exploten la mayoría de los granos.
Mientras se cocinan las palomitas, hacer la miel de piloncillo o jaggery, para lo cual se deposita éste en una olla pequeña, se adiciona una pizca de sal, el jugo de limón y el agua. Remover y llevar a fuego muy bajo, removiendo eventualmente, hasta que todo se derrita y mezcle.
Servir las palomitas en un bol más grande y salarlas un poco. Añadirles encima, con mucho cuidado y en forma de hilo, la miel de piloncillo o jaggery, e ir mezclando con una cuchara, hasta que todas las cotufas estén impregnadas con la miel.
Para hacer las bolas de palomitas, me humedecí las manos con agua, pero aún estaban calientes, así que opté por servirlas en un molde forrado de papel de horno. Llevar a la nevera por 15 minutos. Luego de transcurrido este tiempo, cortar porciones de la mezcla y darles nuevamente la forma con las manos húmedas o aceitadas, para que las palomitas no se adhieran a las manos.
Colocar las bolitas en un plato con papel de horno, también se pueden colocar en moldes de papel para ponqués, también se puede servir una porción en una taza y comerlas con una cucharilla. Para ser franca las bolitas no quedaron tan redondas como esperaba, pensé que quedarían más prolijas o redondas, sin embargo, el sabor de estas bolas, es bastante curioso, porque se siente la acidez del cítrico, el dulzor del piloncillo, la sal y el crujiente del maíz, por lo que resulta una forma de comer cotufas distintas, incluso diferente a las tradicionales cotufas dulces.
Aquí termino mi post de hoy, en el cual les he ofrecido una receta muy sencilla, económica, y un tanto diferente. Y recuerden, aprovechen al máximo los ingredientes que tienen en su cocina. ¡Abrazos!
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This time I'm using a divider that @doriangel gave me. Thank you very much for this beautiful gift. / En esta ocasión estoy usando un divisor que me obsequió @doriangel. Muchas gracias por este bello regalo.
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Hola hola 🤗 bienvenida un vez más, siempre es muy grato leerte, tus recetas son especiales, cada aporte trae una energía maravillosa
Me gusto mucho estas palomitas, no conocía esta de acaramelarlas , debo ponerme en modo cotufero jajaja, seguro que a mi niño les encantará , ama comer cotufas
Las haré este fin de semana , que nos sale un poco de descanso y buenas pelis jajaja
Gracias por compartir esta ricura , es genial para merendar , ya me saboreo el resultado 😋
Hola @edwing357 , muchas gracias por esta súper bienvenida, siempre es un placer visitar tu cocina, tu comunidad. Me alegra que te haya gustado esta forma de acaramelarlas, ya que creo es más sana que con azúcar blanca. El toque de cítrico es muy singular, creo que resalta el dulzor; y si bien no quedaron absolutamente esféricas, creo que es porque se requiere menos agua a la hora de hacer la miel de papelón, como dije, en la receta original no indicaban las proporciones, así que hice un cálculo.
Saludos, feliz fin de semana.
Hola hola buenos días ☺️ mi hijita es fans número 1 de las cotufas acarameladas , está receta se la voy hacer cuando nos volvamos a encontrar 🤗, así que muuuchas gracias por este regalo ✨
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¿Ah con que ese es el truco? me encanta, anotado en mi cuadernito de recetas para disfrutar un buen domingo en familia, la foto del limón es una belleza.
Hola @yenmendt gracias por la visita. Sí, ese es el truco, creo que con papelón saben mejor que con azúcar. Espero las puedas hacer, de seguro te gustarán. Gracias por lo de la foto, es una lima del solar, por eso tan amarillita.
Saludos, que tengas un gran fin de semana.
This is so delicious. Even the lemon 🍋 makes it a more delight. Thanks for sharing this lovely snacks with us.Enjoy your weekend @sirenahippie .
Hello, it's coolg to see you visiting @sunshine29. Yes, these popcorn taste even better with that touch of citrus along with the jaggery. Happy weekend to you too!
Qué lindura ❤️ En la bandeja, parece un gran turrón de cotufas 😌💕💕
Receta anotada 👌🏻
Jajajajajaja, sí, parecía eso precisamente, un enorme turrón. Gracias por visitarme, saludos @marlyncabrera
Hola Sirena,
¡Que manera tan sabrosa de comerse estas cotufas! a mi también me encantan aunque consumo una pequeña porción. Esta forma de prepararlas es la primera vez que lo veo y como lo mencionas el sabor deber ser delicioso esa mezcla crujiente, salado, amargo y dulce, una merienda diferente.
Feliz paradura del niño, feliz día de la Candelaria, feliz tarde.
Recibe mi abrazo
Hola @aguamiel, que bueno verte de visita. Ciertamente, el sabor que se obtiene si bien no es umami, va por ese camino. A mí me gustan mucho las cotufas, saladas, dulces, picantes, y si puedo me como un bol completo.
Felices días para tí también, ¡es cierto! no recordaba lo de la Paradura del Niño, pero sí lo de la Virgen de la Candelaria.
¡Abrazos!
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