A big hello to everyone, it is a pleasure to join this great community Plant Power Vegan. This is my first time here, and I found it very interesting to share my recipes, I have been preparing this kind of meals for a long time and I never thought to publish them, so I found the perfect place. Today I join to share a recipe that has been very popular in my family and it is the Cold pasta salad with vegetables, its great color makes it very appetizing.
Un gran saludo a todos, es un placer unirme a esta gran comunidad Plant Power Vegan.. Es mi primera vez por aquí, y me parecio muy interesante el compartir mis recetas ya tengo mucho tiempo preparando este tipo de comidas y nunca pense publicarlas, así que encontre el lugar perfecto. Hoy me uno para compartir una receta que ha gustado mucho en mi familia y es la Ensalada fría de pasta con vegetales, su gran colorido la hace muy apetecible.
Delicious cold pasta salad with vegetables
INGREDIENTS:
- 250g of short vegan pasta.
- 1 medium potato
- 1 carrot
- 1/2 cup corn kernels
- Broccoli
- Onion
- 1 clove garlic
- Paprika red
- 1 bunch of parsley
- Salt, pepper, oregano and turmeric to taste
- 2 tablespoons vegetable oil
Yields 3 servings.
Deliciosa ensalada fría de pasta con vegetales
INGREDIENTES:
- 250g de pasta corta vegana.
- 1 papa mediana
- 1 zanahoria
- 1/2 taza de maiz en grano
- Brocoli
- Cebolla
- 1 diente de ajo
- Pimentón rojo
- 1 manojo de perejil
- Sal, pimienta, oregano y cúrcuma al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Rinde para 3 porciones.
STEP-BY-STEP PREPARATION:
1. Step
- Put two pots on the fire with water and salt and, when it boils, add the broccoli florets in one pot and the corn kernels in the other.
- After 5 minutes, remove the broccoli and let it cool, while the corn should be left to cook for 5 more minutes.
PREPARACIÓN PASO A PASO:
1. Paso
- Pon dos ollas al fuego con agua y sal y cuando hierva en uno añade el brócoli en ramitos y en la otra el maíz en grano.
- Al pasar 5 minutos retirar el brocolí y poner a enfriar, mientras que el maíz se debe dejar cocinar por 5 minutos más.
2. Step
- Next, peel the carrot and potato, wash them well and cut them into small cubes.
2. Paso
- A continuación, pela la zanahoria y la papa, lávalas bien y córtalas en trozos pequeños.
3. Step
- Finely chop the garlic and onion, put it in the pot with the carrot and potato, season with salt, oregano, pepper and turmeric to taste and cook for 30 minutes.
3. Paso
- Picar finamente el ajo y la cebolla, ponerlo en la olla con la zanahoria y la patata, sazonar con sal, orégano, pimienta y cúrcuma al gusto y llevar al fuego durante 30 minutos.
4. Step
- Heat a pot with enough water and salt, when it is boiling put the pasta and move it so that it does not stick, cook as usual, the ideal is that it is not too soft.
- While the pasta and potatoes are cooking with the carrot, cut the parsley and red bell pepper into very small pieces.
4. Paso
- Calentar una olla con suficiente agua y sal, cuando esté hirviendo poner la pasta y moverla para que no se pegue, cocer como siempre, lo ideal es que no quede demasiado blanda.
- Mientras se cuece la pasta y las patatas con la zanahoria, cortar el perejil y el pimiento rojo en trozos muy pequeños.
5. Step
- Remove the pasta from the heat, drain and allow to cool, as well as the potatoes and carrots.
5. Paso
- Retirar la pasta del fuego, escurir y dejar enfriar, igualmente las papas y la zanahoria.
6. Step
- We mix everything, starting first with adding the oil to the pasta and then the other ingredients alternating them little by little.
- Then we take it to the refrigerator for 20 minutes, and we have a delicious cold salad.
6. Paso
- Meclamos todo, comenzando primero con agregar el aceite a la pasta y luego los demás ingredientes alternandolos poco a poco.
- Seguidamente llevamos al refrejerador por 20 minutos, y tenemos una deliciosa ensalada fría.
Thank you for reading and commenting. // Gracias por leer y comentar.
Hola,
Bienvenida a la comunidad vegana, con esta colorida ensalada fría infalible para cualquier ocasión, lista para compartir y disfrutar.
Nos seguimos leyendo.
Hola aguamiel, gracias por tu visita y comentario.
Sí lo es, y por su variedad en colores en los vegetales, la hace más atractiva a la vista e irresisteible al paladar.🤗
You've been curated by @plantpoweronhive! Delegations welcome!
Thank you very much for your support. 🤗