There are a lot of fruits with high sugar content naturally, among them and to name a few we have bananas, bananas, watermelon, figs, grapes, oranges and loquats, which often require restrictions in the diet of diabetic patients. Today's recipe is to participate in the contest "The Brand New PLANT BASED challenge: Fruity… but savoury!", inspired by this contest I bring you a recipe made with one of the sweetest fruits I have ever tasted, the loquat, a fruit with an important contribution of fiber and potassium.
Quise preparar un postre y se me ocurrió hacer una mermelada casera a base de nísperos, a la cual quise agregar un poco de jugo de maracuyá o parchita para lograr un contraste armonioso al paladar; lo mas importante de esta receta es que no lleva azúcar o cualquier tipo de edulcorante, ya que el níspero es bastante dulce, que al ser cocinado se hace mucho dulce, al grado de empalagar, siendo la parchita una fruta cítrica y acida al ser mezclados y cocinados juntos, crean un matrimonio perfecto de sabores.
I wanted to prepare a dessert and it occurred to me to make a homemade medlar jam, to which I wanted to add a little passion fruit or parchita juice to achieve a harmonious contrast to the palate; the most important thing about this recipe is that it does not contain sugar or any type of sweetener, since the medlar is quite sweet, which when cooked becomes very sweet, to the point of being cloying, being the parchita a citric and acid fruit when mixed and cooked together, they create a perfect marriage of flavors.
Ingredientes / Ingredients
½ kilo de nísperos maduros.
200 gramos de parchita o maracuyá.
1 vaso de agua de aproximadamente 250 ml.
½ kilo of ripe loquats.
200 grams of parchita or passion fruit.
1 glass of water of approximately 250 ml.
Preparación / Preparation
Lavamos y pelamos los nísperos, le retiramos las semillas, y los llevamos a un sartén, con la ayuda de un tenedor los trituramos hasta lograr que no queden grumos.
Wash and peel the loquats, remove the seeds, and place them in a frying pan. With the help of a fork, mash them until there are no lumps.
Por otra parte preparamos el jugo de parchita, colocamos el vaso de agua en la licuadora y el contenido de las parchitas, licuamos y colamos.
On the other hand, prepare the parchita juice, place the glass of water in the blender and the contents of the parchitas, blend and strain.
Llevamos el sartén con los nísperos al fuego y agregamos el jugo, cocinamos a fuego lento por unos 15 minutos sin dejar de remover, en este tiempo se secara el jugo, se tornara con una consistencia espesa y cremosa.
We take the pan with the loquats to the fire and add the juice, cook over low heat for about 15 minutes stirring constantly, during this time the juice will dry, it will become thick and creamy.
Lo retiramos del fuego, dejamos reposar y luego envasamos en un recipiente de vidrio con tapa, lo llevamos al refrigerador para que se enfrié.
We remove it from the fire, let it rest and then we pack it in a glass container with a lid, we take it to the refrigerator to cool down
Resultado / Result
Ya tenemos lista una deliciosa mermelada completamente natural, sin ningún tipo de aditivos artificiales, preparada únicamente con frutas frescas, especial para compartir una tarde de meriendas con la familia.
Now we have ready a delicious jam completely natural, without any artificial additives, prepared only with fresh fruits, special to share an afternoon snack with the family.
Como siempre le di a mis catadores estrellas, ya que ellos son quienes dan el visto bueno a mis recetas; no es por alardear pero a mis hijos les encanto, el mas gracioso fue Juan Andrés que le di a probar un poco y comenzó a llorar para que le diera el frasco jajajaja.
As always I gave it to my star tasters, since they are the ones who give the approval to my recipes; not to brag but my children loved it, the funniest was Juan Andrés who I gave him to try a little and he started to cry for me to give him the jar hahahaha.
Quise acompañarla con unas galletas de soda, siendo una excelente combinación de sabores y la merienda perfecta para una tarde calurosa como la de hoy.
I wanted to accompany it with some soda crackers, being an excellent combination of flavors and the perfect snack for a hot afternoon like today.
Espero les guste esta rica y fácil receta, aprovecho para invitar a participar a mis hermanas @yole y @miky2409; hasta una nueva oportunidad se despide su amigo el Drhueso.
I hope you like this delicious and easy recipe, I take this opportunity to invite my sisters @yole and @miky2409 to participate; until a new opportunity your friend Drhueso says goodbye.
Las imágenes son de mi propiedad, fueron tomadas con mi teléfono celular marca LG / The images are my property, they were taken with my LG cell phone.
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Hace mucho tiempo no como níspero, no me acuerdo mucho de su sabor. Pero esto se ve realmente bueno!! Gracias por compartir
El nispero tiene un sabor muy rico, su pulpa muy suave y jugosa. Gracias a ti por comentar. Saludos.
Es un sabor único y delicioso, especialmente si lo colocas en el frigorífico y luego lo comes, una delicia. Saludos.
Uyy sii! concuerdo con ponerlo en la nevera jajajajaj me parece que a las frutas en general les da mejor sabor 🤗 jajaj gracias por el dato, esta en mi lista de lo que quiero probar próximamente
Hola @drhueso, feliz sábado. Veo que has traído una mermelada muy particular a la comunidad. Para serte franca es primera vez que veo la mermelada de níspero, pero tiene sentido el combinarla con una fruta ácida como la parchita, está genial eso, pues equilibra el sabor y además promueve la gelificación gracias a la pectina de las frutas. Interesante combinación. Gracias por publicar en la comunidad. Saludos.
Es primera vez que la hago, en casa de mi papá hay una mata de nispero y poco los como por me parecen muy dulces.
Ahora con esta mermelada seré un fanático de ir a buscarlos para comer con mis hijos.
Agradecido por leerme y comentar. Un abrazo
@drhueso que delicia de receta, mientras leía se me hizo agua la boca...
lo mejor de todo: sin azúcar, aprovechando el el sabor natural de la fruta, que maravilla!
Yo también me pondría como Juan Andrés, jajajaja 🤣
Jajaja si cualquiera de pone como niño para que le den más. De verdad el sabor que se obtiene es muy rico y agradable al paladar.
Gracias por leer y comentar, me reí mucho al leerte. Saludos
jajaja... tremenda combinación hiciste, entre el níspero y la parchita!
Me debes dos arepas con tu preparación de queso y ahora esta mermelada, las tengo anotadas
Es un gustazo leerte! saludos a los niños.
jajaja tiene muy buena memoria, cuando visite Carora Estado Lara, por mi casa estamos a la orden.
Por acá le preparo otras recetas
Nunca se me habría ocurrido hacer mermelada con nísperos, esta es una de mis frutas favoritas. Gracias por la invitación
Yola te digo que quedo realmente sabrosa, yo no soy amante del níspero pero con los muchachos nos comimos el frasco completo jajaja.
Espero ver que se te ocurre, estoy seguro que será algo delicioso.
Thank you very much for your support.
Greetings to all the team
Saludos @drhueso ese contraste de sabores me imagino quedó muy sabroso, gracias por compartir.
Bendiciones!
Si quedó muy rico, la combinación de del dulce del nispero con lo ácido de la parchita da como resultado un sabor único. Gracias por comentar. Saludos.
🤗👍🏼 esta es la combinación preferida de mi hija. Ella ama el níspero y realmente para darle ese toque dulce a sus postres que son libres de azúcar es ideal🤗🍈😉
Éxito en el concurso 😃👍🏼
Si un sabor único, también puedes sustituir la parchita por el limón e igualmente queda rico.Gracias por comentar. Bendiciones para ti.
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Hola, aquí se aprende un poco de todo genial la idea de esa mermelada. Felicitaciones.
Esta plataforma nos ayuda a crecer y aprender de todos; cada uno aporta cosas increíbles.
Disfruto mucho compartir mis inventos, me alegra que le haya gustado, esta mermelada es una delicia de los Dioses, como dice mi hijo Matthias.
Saludos
Me encanta el níspero y la parchita, la combinación nunca se me hubiera ocurrido. Se ve muy rico. Que bonito fue verlos disfrutar su platillo. Que tengan un lindo día 🌺.
Realmente una gran combinación de sabores, espero tengas la oportunidad de prepararla algún día, veras el excelente sabor y textura que se obtiene.
Gracias por leerme, y comentar. Saludos
This is a wonderful natural sweet jam. We do not have these fruits here in Canada. We can sometimes get passion fruit but they are expensive. I wish I could taste that jam.
What a pity that you can't enjoy these tropical fruits, which grow everywhere in this land. It is very common to see in the patios of the houses fruit trees like: loquat, parchita, lechosa, semerucos, cambur, mango or other fruits; when there is season in all the houses they give you and you can prepare infinity of recipes.
Thank you for your comment, greetings from Carora, Venezuela.
Una mermelada muy original. Me encanta la presentación.saludos😘💜
Agradecido, está mermelada crea una rica sensación al paladar. Gracias por leerme y comentar.
Saludos
Me gustó mucho tu original receta 😋. Seguro voy a preparar para mi familia. Saludos
Muchas gracias por leerme y comentar, me alegra mucho te haya gustado la receta. Cuando la prepares te aseguro que tu familia la va a disfrutar. Saludos