✨️✨️Hola to all my friends Veganos✨️✨️
I am pleased to greet you and wish you a happy Tuesday. Today I share with you a delicious, nutritious and healthy broccoli soup. I loved this recipe because it is easy, quick, delicious and very healthy.
In recent days I went to the supermarket and found beautiful broccoli with excellent prices. At that moment I decided to select several of them. I preferred them small and they were very fresh. That is why, I wanted to plan my meals for the week including this vegetable.
Today's recipe, Broccoli Soup, included: celery root, garlic, leek, cilantro and red onion. These fantastic ingredients brought an incredible and delicious flavor to my preparation. I was fascinated by the consistency. At first I wanted to blend it and make it like a cream. In the end, seeing the chunks and colors in the dish was very provocative, so I left it. This soup fascinated me and at the end I added a fresh and crunchy touch with the red onion and cilantro. A real treat 😋!.
The amounts of ingredients yielded for 4 people. Here is my step by step.
INGREDIENTS
- 1 medium broccoli
- 1 celery root of approximately 400 grams
- 5 cloves of garlic
- 1 leek or leek garlic
- 200 grams of cilantro
- 1 red onion
- Salt to taste
- Olive oil
- Drinking water ( 1 1/2 liter)
PREPARATION
With all my ingredients on the kitchen counter I started by cutting the broccoli. I separated the florets from the stalk which is the hardest part. The florets I put them in a container to wash them and the stems I cut into small pieces and set aside. Then I washed, peeled and cut the celery into pieces. I put both the celery and the broccoli stalks in a pot and washed them very well. To this pot add water, salt and bring to moderate heat until the celery is softened.
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On the other hand, I washed very well the port or garlic and cut it into very small pieces. I also peeled the garlic and crushed it in my garlic crusher. I took a frying pan and added enough olive oil to fry the garlic. When it was a little brown I added the garlic. Wow the smells were incredible. To concentrate the flavors I added a little of the hot liquid from the pan to the pan. I waited a minute and added the contents to the pan, along with the broccoli and cilantro. I let it cook for 7 more minutes.
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I let this preparation rest to finally serve on a plate. To this I added fresh cilantro and previously chopped red onion. The truth is that the delicious aroma and flavor of this soup brightened up my day and I felt satisfied with this exquisite and healthy recipe.
Happy day to all.
EN ESPAÑOL
✨️✨️Hola a todos mis amigos Veganos✨️✨️
Me complace saludarlos y desearles un felíz dia martes. Hoy les comparto una deliciosa, nutritiva y saludable sopa de brócoli. Me encantó esta receta por lo fácil, rápida, deliciosa y muy saludable.
En días pasados fuí al súpermercado y encontré hermosos brócolis con excelente precio. En ese momento decidí seleccionar varios de ellos. Los preferí pequeños y estaban muy frescos. Es por ello, quise planificar mis comidas de la semana incluyendo este vegetal.
Esta receta de hoy, Sopa de Brócoli; incluyó: apio de raíz, ajo, puerro, cilantro y cebolla morada. Estos fantásticos ingredientes aportaron a mi preparación un increíble y delicioso sabor. Me fascinó la consistecia. En principio queria licuar y hacerla tipo crema. Al final ver los trozos y colores en el plato resultó muy provocativo, asi lo dejé. Esta sopa me fascinó y al final agregué un toque fresco y crujiente con la cebolla morada y el cilantro. ¡Toda una delicia 😋!.
Las cantidades de ingredientes rindieron para 4 personas. A continuación mi paso a paso.
INGREDIENTES
• 1 Brocoli mediano
• 1 Apio raiz de aproximadamente 400 gramos
• 5 dientes de ajo
• 1 puerro o ajo porro
• 200 gramos de cilantro
• 1 cebolla morada
• Sal al gusto
• Aceite de oliva
• Agua potable ( 1 1/2 litro)
PREPARACIÓN
Con todos mis ingredientes en el meson de la cocina inicié cortando l brócoli. Separé las frores del tallo que es la parte mas dura. Las flires la pase a un envase para lavarlas y los tallo los corté en pequeños trozos y reservé. Luego pase a lavar, pelar, cortar en trozos el apio. Tanto el apio y los tallos de brócoli los coloque en una olla y lavé muy bien. A esta olla agregué el agua, sal y lleve a fuego moderado hastá lograr que se ablandara el apio.
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Por otro lado, lave muy bien el puerto o ajo porro y corté en forma muy pequeña. Asimismo pele el ajo y lo triture en mi triturador de ajo. Tomé una sarten agregue aceite de oliva sufuciente para sofreir bien el ajo porro. Ya cuando estuvo algo dorado le agregué el ajo. Wow los olores fueron increíbles. Para que se concentrara mas los sabires agregue un poco del liquido caliente de la olla al sartén. Esperé un minuto y agregué el contenido a la olla, junto al brócoli y el cilantro. Dejando cocinar por 7 minutos más.
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Esta preparacion la dejé reposar para finalmente servir en un plato. A este agregué cilantro fresco y cebolla morada picada previamente. La verdad que el delicioso aroma y sabor de esta sopa alegró mi dia y me sentí satisfecha por esta exquisita y saludabel receta.
Felíz dia a todos.
Fotografías y collage editadas en GridArt por @elamaria// Photographs edited in GridArt
Fotografía de Portada editada en CANVA
Fotografías tomadas desde mi teléfono celular Samsung Galaxy A14//Photos taken from my Redmi 9A phone.
Traductor usado es Deepl// Translator used is Deepl
Posted Using INLEO
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I could eat 5 bowls of this. It's vibrant and nourishing. Broccoli is a great item. I'm glad you found it for a good price. A beautiful bowl of soup!
Hola.. Disculpa Puedes apoyar con un voto a mi esposo @albertocoachbl en este post??
Gracias de antemano 🥰🥰
https://peakd.com/hive-140169/@lordbutterfly/help-us-decide-the-winner-of-vibes-week-27-community-poll
Con gusto amiga, 😊 listo 👍
Graciass por el apoyo