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Esta receta es mi entrada para el increíble contest de @plantpoweronhive The Brand New PLANT BASED challenge: Soup for the soul

This recipe is my entry for @plantpoweronhive's amazing contest The Brand New PLANT BASED challenge: Soup for the soul

Hola amigos de Hive, espero que esten muy bien. Cuando leí el tema para este contest no supe qué pensar,"Sopa para el alma" 🤔.

La verdad es que la sopa no es uno de mis platos favoritos. Incluso cuando era niña y hasta cuando fui creciendo y mi mamá hacía sopa, siempre me quejaba. Aunque mi mamá cocina demasiado sabroso y siempre sus sopas saben muy bien.

Creo que la razón que que no me gustaron mucho las sopas, cuando era más joven sería porque siempre comía con hambre y para poder comer sopa hay que tener paciencia y de cucharada a cucharada y mucho más cuando está caliente 😋.

Una vez de adulta, cuando salía a comer con mi esposo, él siempre pedía sopa, aunque fuera de entrada. Yo no solía hacer eso, porque me gusta comer sabroso, y no todas las personas hacen sopa sabrosa, es la verdad.

Así que, si no tengo la garantía de que la sopa estará sabrosa, prefiero comer otra cosa 🙄. Pero, cuando por alguna razón en particular necesito tomarme una sopa, pienso que es, en una sopa hecha por mi madre.

Hello Hive friends, I hope you are very well. When I read the topic for this contest I didn't know what to think,"Soup for the soul " 🤔.

The truth is that soup is not one of my favorite dishes. Even when I was a kid and even as I got older and my mom made soup, I always complained. Although my mom cooks too tasty and always her soups taste great.

I think the reason that I didn't like soups much, when I was younger would be because I always ate hungry and in order to eat soup you have to be patient and spoonful by spoonful and much more when it's hot 😋.

Once as an adult, when I would go out to eat with my husband, he would always order soup, even if it was a starter. I didn't used to do that, because I like to eat tasty, and not all people make tasty soup, it's the truth.

So, if I have no guarantee that the soup will be tasty, I'd rather eat something else 🙄. But, when for some particular reason I need to have soup, I think it is, in a soup made by my mother.

Como por ejemplo, cuando estoy enferma o como hace una año que fui operada de histerectomía, y solo pensaba en una sopa hecha por ella, que sea como sea, siempre saben a corazón de madre ❤️️ ️️ y calman cualquier dolor hasta un corazón roto 💔.

Yo también cocino bien y mi esposo igual y ni hablar de mi suegra. Mis hermanos y cuñadas también cocinan sabroso e incluso sus suegras. Así que somos una familia bendita porque mire por donde se mire, siempre se come sabroso 😜. Siempre las sopas me quedan muy bien. Modestia aparte 😝.

Pensando en *"Sopa para el alma", se me ocurrió salir de mi zona de confort, porque tenía que ser algo especial. Así que me decidí por una Sopa de Ajoporro (Puerro). Les confieso que dejando un poco de lado cualquiera de las sopas de mi madre, esta es la sopa más rica que he preparado y que he comido también, sino me falla la memoria.

Like for example, when I'm sick or like a year ago when I had a hysterectomy operation, and all I could think of was a soup made by her, that no matter what, they always taste like a mother's heart ❤️️️️️ and soothe any pain even a broken heart 💔.

I cook well too and so does my husband and not to mention my mother in law. My brothers and sisters-in-law also cook tasty and even their mothers-in-law. So we are a blessed family because no matter how you look at it, you always eat tasty 😜. Always the soups turn out great for me. Modesty aside 😝.

Thinking about *"Soup for the soul ", it occurred to me to step out of my comfort zone, because it had to be something special. So I decided on a Sopa de Ajoporro (Leek Soup). I confess that leaving aside any of my mother's soups, this is the most delicious soup I have ever prepared and eaten, if my memory serves me correctly.

Ingredientes // Ingredients

🥬 ½ Kilo de ajoporro.
🥔 ½ Kilo de papas.
🥕 2 Zanahorias medianas.
🧅 1 cebolla
🧄 3 Dientes de ajo (pero a mi me gusta ponerle más).
🌿 1 Ramita de cilantro.
🍾 Aceite de oliva.
🧂 Sal y pimienta al gusto.
🥛 3 litros de agua mas o menos.

🥬 ½ Kilo of leek.
🥔 ½ Kilo of potatoes.
🥕 2 medium carrots.
🧅 1 onion
🧄 3 cloves of garlic (but I like to put more).
🌿 1 sprig of cilantro.
🍾 Olive oil.
🧂 Salt and pepper to taste.
🥛 3 liters of water more or less.

Preparación // Preparation

✔️ Corta todos los ingredientes. Del ajoporro, solo debes usar hasta que comiencen las hojas verdes. El resto de las hojas, las puedes reservar para otra preparación. Corta el ajoporro en rueditas. Las papas las puedes cortar en cuadritos medianos, la zanahoria en trozos medianos, la cebolla en cuadros no tan pequeños, el ajo en trozos medianos.

✔️Cut all the ingredients. From the leek, you should only use until the green leaves start. The rest of the leaves can be reserved for another preparation. Cut the leek in small rounds. You can cut the potatoes in medium squares, the carrot in medium pieces, the onion in not so small squares, the garlic in medium pieces.

✔️ Para esta sopa preferí freír los aliños, pero no es indispensable puedes colocarlos directamente en el agua. En mi caso, puse un generoso chorro de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregué la cebolla, el ajo y la parte más oscura de los trozos de ajoporro que corté.

✔️ For this soup I preferred to fry the seasonings, but it is not indispensable you can place them directly in the water. In my case, I put a generous splash of olive oil in a large pot over medium heat. I added the onion, the garlic and the darker part of the leek pieces I cut.

✔️ Sofríe hasta que estén tiernas, agrega el agua, la sal y la zanahoria. Aunque la verdad es que se me olvidó echar la sal en este punto y tuve que agregarla más adelante.

✔️ Sauté until tender, add the water, salt and carrot. Although the truth is that I forgot to add the salt at this point and had to add it later.

✔️ Cuando comience a hervir agrega el 75% de la papa y reserva el resto para después. También le agrego el cilantro y aquí fue donde le puse la sal. En este punto también le puedes agregar la pimienta, yo no la puse porque no tenía.

✔️ When it starts to boil add 75% of the potato and reserve the rest for later. I also add the cilantro and this is where I put the salt. At this point you can also add the pepper, I didn't add it because I didn't have any.

✔️ Luego, dejo cocinar por aproximadamente 20 minutos o hasta que la papa esté blanda. Retiro del fuego y mezclo en la licuadora.

✔️ Then, I let it cook for about 20 minutes or until the potato is soft. I remove from the heat and blend in the blender.

✔️ Luego devuelvo nuevamente a la olla, le agrego el ajoporro, el resto de la papa y dejo cocinar por unos 20 minutos más. Luego rectifico la sal y ya está lista nuestra "sopa de ajoporro para el alma".

✔️ I then return it back to the pot, add the leek, the rest of the potato and let it cook for about 20 more minutes. Then I rectify the salt and our "leek soup for the soul" is ready.

Para acompañar quise preparar un poco de pan tostado y algunos croûtons. Para eso, utilicé un pan ancho, le puse margarina que estaba aderezada con un poco de ajo y orégano en polvo. Luego la coloque unos minutos en mi Airfryer. Algunas rebanadas de pan las corté en bastones y luego en cuadritos para hacer los croûtons y las devolví al Airfryer por unos poco minutos hasta que se tostaran muy bien.

To accompany it, I wanted to prepare some toasted bread and some croûtons. For that, I used a wide bread, I put margarine on it, which was seasoned with a little garlic and oregano powder. Then I put it for a few minutes in my Airfryer. I cut some slices of bread into sticks and then into squares to make the croûtons and put them back in the Airfryer for a few minutes until they were nicely toasted.

Entonces, acompañé este rica sopa de ajoporro con croûtons y un poco más de pan tostado.

So, I accompanied this rich leek soup with croûtons and some more toasted bread.

¿Que siento al comer esta sopa?
_{What do I feel when I eat this soup?}

Tratando de hacer memoria y sin que me quede nada por dentro, esta es la sopa más sabrosa que he probado en toda mi vida. Por supuesto, excluyendo las sopas de mi madre que ya son harinas de otro costal y son las que necesitaría al estar enferma o triste.

Sin embargo, esta sopa es especial, es muy sencilla y económica, pero su sabor es realmente sublime, creo que es una buena forma de consentir a un ser amado. Ayer la comimos en familia, mi esposo, mi hijo y yo y realmente la disfrutamos. Les comento que esta es una sopa nueva para mí. Mi hijo me dijo "mamá a ti si te gusta probar recetas" porque es la tercera nueva receta que hago esta semana.

Pero para mi la cocina es una muestra de amor, y lo mejor de probar nuevas recetas es hacer algo rico y novedoso para mis seres amados. y creo que lo más parecido al amor que podría dar a alguien que no esté pasando sus mejores momentos es, esta increíble sopa de ajoporro. Estoy segura de que se convertirá en mi aliado para tender una mano amiga a aquellas personas queridas que necesiten consuelo para el alma.

Trying to remember and with nothing left inside me, this is the tastiest soup I have ever tasted in my whole life. Of course, excluding my mother's soups, which are a whole different kettle of fish and are what I would need when I am sick or sad.

However, this soup is special, it is very simple and inexpensive, but its taste is really sublime, I think it is a good way to spoil a loved one. Yesterday we ate it as a family, my husband, my son and I, and we really enjoyed it. I would like to tell you that this is a new soup for me. My son told me "Mom, you really like to try recipes " because this is the third new recipe I have made this week.

But for me cooking is a sign of love, and the best thing about trying new recipes is to make something delicious and new for my loved ones. And I think the closest thing to love that I could give to someone who is not having the best of times is this incredible leek soup. I'm sure it will become my ally in extending a helping hand to those loved ones who need comfort for the soul.

Esta sopa la preparé ayer, y fui a llevarle un poco a mi mamá. Hoy me dijo que la sopa estaba demasiado rica. En especial, sentir los trozos de ajoporro en cada bocado. Quizás esa característica de la sopa no sea muy agradable para los niños. Pero en esos casos solo hay que procesarla completa en la licuadora y listo, todos pueden disfrutar de ella, sin duda.

Espero que puedas intentarla, se que la vas a disfrutar.

I made this soup yesterday, and I went to take some to my mom. Today she told me that the soup was too good. Especially, feeling the chunks of leek in every bite. Maybe that characteristic of the soup is not very pleasant for children. But in those cases you just have to process it in the blender and that's it, everyone can enjoy it, no doubt.

I hope you can try it, I know you will enjoy it.

Quiero invitar a mi amiga @arialvi75 a partipar en este constest, porque siempre prepara unas recetas increíbles.

I want to invite my friend @arialvi75 to participate in this constest, because she always prepares amazing recipes.

CREDITS | CREDITOS

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Sopa de Ajoporro [ES|EN] // Leek Soup- The Brand New PLANT BASED challenge: Soup for the soul

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Ingredientes // Ingredients

Preparación // Preparation

¿Que siento al comer esta sopa? What do I feel when I eat this soup?

CREDITS | CREDITOS

¿Que siento al comer esta sopa?
_{What do I feel when I eat this soup?}