Simple aubergines and onions 🧅🍆 ( ENG/ESP)

Good evening hivers how are you? Tonight my husband is on duty and I'm alone at home and besides he's planning a marathon of some thriller series, maybe Dexter I decided to make myself a simple but really tasty dish. Unfortunately I don't have many leftover vegetables in the fridge except a couple of aubergines, so I decided to make do.

For this dish you need:

🍆 1 aubergine
🍆 2 onions
🍆 3 tablespoons of salt
🍆 100 ml of vegetable broth

First let's take care of the aubergine, wash it well with water and then cut it into rounds which we will then cut into strips to make cooking easier, put them in a bowl and salt them, leaving them to rest for about twenty minutes to remove the humidity in excess.

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Buenas noches hivers ¿cómo estás? Esta noche mi marido está de guardia y estoy sola en casa y además él está planeando un maratón de alguna serie de suspenso, tal vez Dexter decidí prepararme un plato sencillo pero muy rico.

Lamentablemente no me quedan muchas verduras sobrantes en el frigorífico excepto un par de berenjenas, así que decidí conformarme.

Para este plato necesitas:

🍆 1 berenjena
🍆 2 cebollas
🍆 3 cucharadas de sal
🍆 100 ml de caldo de verduras

Primero cuidemos la berenjena, la lavamos bien con agua y luego la cortamos en rodajas que luego cortaremos en tiras para facilitar la cocción, las ponemos en un bol y las salamos, dejándolas reposar unos veinte minutos para retirar. la humedad en exceso.

Then we move on to the onion, peel it (what a thankless task, I hate peeling the onion I always cry) and cut it into slices which we add to the aubergines, prepare a pan where we put the vegetables, heat them for a moment on a low heat and then add the broth needed to flavor them , let everything boil for about ten minutes or 15 until the broth is absorbed and then we serve. An easy and tasty recipe that I ate with a nice slice of bread.

Bon appetit 🍆🧅

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Luego pasamos a la cebolla, la pelamos (que tarea más ingrata, odio pelar la cebolla siempre lloro) y la cortamos en rodajas que añadimos a las berenjenas, preparamos una sartén donde ponemos las verduras, las calentamos durante un momento a fuego lento y luego agregamos el caldo necesario para darles sabor, dejamos hervir todo unos diez minutos o 15 hasta que se absorba el caldo y luego servimos. Una receta fácil y rica que comí con una buena rebanada de pan.

Buen provecho 🍆🧅