Wholemeal pasta with mushrooms and tomatoes. ( ENG/ESP)

Good morning Hivers, sorry for the absence, I would have liked to be more present on the platform this week but between a little job, the welding course and the umpteenth medical visits I came home too tired even to stay on the computer or on the phone, on the other hand I didn't stop to cook and I have many new recipes to offer you and then I still have to finish telling you about my trip to Croatia and other small trips and events. But let's talk about food, today I propose a recipe with a vaguely autumnal flavour, wholemeal pasta with mushrooms and tomatoes.

Mushrooms are a typical autumn product but unfortunately for reasons of time I had to take the frozen ones and not the fresh ones, I used wholemeal pasta so as not to affect my diet with too much normal pasta and then the tomatoes because I had them at home and the Tomatoes go well with almost everything.

For this recipe you will need:

150 grams of wholemeal pasta
5 datterini tomatoes
90 grams of frozen champignon mushrooms
3 cloves of garlic
4 tablespoons of olive oil
3 tablespoons of fine salt

Let's start with the cherry tomatoes, wash them well and then cut them into fine pieces and place them in a bowl.

Buenos días Hivers, perdón por la ausencia, me hubiera gustado estar más presente en la plataforma esta semana pero entre un trabajito, el curso de soldadura y las enésimas visitas médicas llegué a casa demasiado cansado incluso para quedarme frente al ordenador o en el teléfono, por otro lado no he parado de cocinar y tengo muchas recetas nuevas que ofreceros y luego todavía tengo que terminar de contaros mi viaje a Croacia y otros pequeños viajes y eventos.

Pero hablemos de comida, hoy os propongo una receta con un sabor vagamente otoñal, pasta integral con setas y tomate. Las setas son un producto típico de otoño pero lamentablemente por cuestiones de tiempo tuve que tomar las congeladas y no las frescas, usé pasta integral para no afectar mi dieta con demasiada pasta normal y luego los tomates porque los tenía en casa y los Tomates van bien con casi todo.

Para esta receta necesitarás:

150 gramos de pasta integral
5 tomates datterini
90 gramos de champiñones congelados
3 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de sal fina

Empezamos por los tomates cherry, los lavamos bien para luego cortarlos en trozos finos y colocarlos en un bol.

Then we peel the garlic and cut a clove in half, put it in a pan with a spoonful of oil, add the frozen mushrooms to the pan and cook everything over a low heat until the mushrooms are defrosted, stir often. Then prepare a pot with water and salt it, as soon as it boils, add the pasta and cook it until the cooking time written on the package.

In the meantime we prepare a larger pan where we put the remaining oil and the remaining promptly peeled and cut garlic, fry the oil for two minutes, drain the pasta and put it in the pan, add the mushrooms and mix vigorously, now add the tomatoes also and mix, cook everything for about five minutes and then our mushroom and cherry tomato pasta will be ready, a beautiful and tasty dish with the colors and flavors of autumn.

Luego pelamos los ajos y cortamos un diente por la mitad, lo ponemos en una sartén con una cucharada de aceite, añadimos a la sartén las setas congeladas y cocinamos todo a fuego lento hasta que las setas se descongelen, removiendo con frecuencia. Luego prepara una olla con agua y sal, en cuanto hierva agrega la pasta y cocínala hasta el tiempo de cocción escrito en el paquete.

Mientras tanto preparamos una sartén más grande donde ponemos el resto del aceite y el resto de ajos inmediatamente pelados y cortados, sofreímos el aceite durante dos minutos, escurrimos la pasta y la ponemos en la sartén, añadimos los champiñones y mezclamos vigorosamente, ahora añadimos el los tomates también y mezclamos, cocinamos todo unos cinco minutos y ya estará lista nuestra pasta de champiñones y tomates cherry, un plato bonito y sabroso con los colores y sabores del otoño.

First picture edited by canva and delimeters too, translation with deepl.

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