Hola @yessi08
¡Este dulce o mermelada es una maravilla! Tu amiga tiene un tesoro, pues los árboles de higo son muy delicados, y si el que ella tiene está grande y da muchos frutos, debe ser un árbol sano y fuerte. Me parece que los cosecharon en el momento justo, y la técnica que usas para hacerlos está genial. Sabes que con las hojas de higo haces una muy buena decocción para la tos, y también sirven para aromatizar el dulce de lechosa (papaya), que queda delicioso, pero previamente debes extraerles el verdín, blanqueándolas por cinco minutos en agua hirviendo, para luego añadirlas al dulce de lechosa. Si las usas secas, no es necesario blanquearlas, las puedes adicionar así a la olla.
Cada vez que veo higos, sean en dulce, secos o así, bien maduros, recuerdo a mi abuela paterna. Ella era todo un personaje, porque aún cuando cocinaba fatal, (se crió en un hato, y siempre andaba con mi bisabuelo, montada en un caballo, arreando ganado, razón por la cual no la educaron en oficios del hogar), ella hacía dulces, galletas y tortas deliciosas, era lo único que sabía hacer, y no sé bien cómo aprendió. Ella hacía este dulce con frecuencia, pues tenía un hermoso árbol de higos en su jardín, y le quedaba delicioso. También me enseñó a hacerlo y le quitaba la pelusa de la piel con un papel de lija, el cual frotaba suavemente, antes de cocinarlos, y los dejaba en remojo, para que botaran el látex.
Me has hecho viajar a mis recuerdos de infancia con esta estupenda receta.
Abrazos.
Hola @sirenahippie!
Mi amiga tiene un tesoro en su patio, también tiene níspero y muchos otros árboles frutales ☺️
Cuando vi los higos maduros no me pude resistir 😁
Tienes hermosos recuerdos de tu abuela ☺️, me alegro que mi post, te haya llevado a esos hermosos momentos con ella!
Bendiciones para ti 🙏
Hola @sirenahippie
Mi amiga realmente tiene un tesoro en su patio, además de higo, y albahaca, también tiene níspero, plátanos y muchos otros árboles frutales ☺️
Cuando vi los higos maduros no me pude resistir a pedirle algunos 😁.
No sabía de esas propiedades de la hoja 🌿 de higo, gracias por compartir, las tendré en cuenta.
Me alegro que mi post te haya llevado a ese viaje de hermosos momentos con tu abuela, que estoy segura te hacían muy feliz!
Bendiciones para ti 🙏