Delicious Pumpkin and Wheat Flour Arepas [ESP-ENG].

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Today with a recipe for pumpkin and wheat flour arepas, ideal for breakfast or dinner this Halloween, they are similar to the typical Venezuelan arepas and are prepared here especially in the Andean region and in some parts of the eastern region, they are also known as Domplinas. These Arepas are super easy to make and everyone at home can eat them, alone or stuffed, they are a delight, if you want to make this recipe here is the step by step and I hope you enjoy it.

 
Hoy con una receta de arepas de calabaza y harina de trigo, ideales para desayunar o cenar este día de  Halloween,  son  parecidas a las arepas típicas venezolanas y se preparan aquí sobre todo en la región andina y en algunas partes de la región oriental, también son conocidas como Domplinas. Estas Arepas son súper fáciles de hacer y todos en casa las pueden comer, solas o rellenas, son una delicia, si quieren hacer esta receta aquí les dejo el paso a paso y espero que la disfruten.

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300 grams of pumpkin, 2.1/2 cups of wheat flour, 1 teaspoon of vinegar, 1 teaspoon of baking soda, 1 tablespoon of oil, 1 tablespoon of sugar, salt to taste.

300 grs de auyama, 2.1/2 taza de harina de trigo, 01 cucharadita de vinagre, 01 cucharadita de bicarbonato de soda, 01 cucharada de aceite, 01 cucharada de azúcar, sal al gusto.

The first thing to do is to wash and remove the seeds from the pumpkin, then cut it into pieces, parboil it when it is soft, take it off the heat and let it cool.

 
Lo primero que hay que hacer es lavar y quitar las semillas a la calabaza, después cortarla en trozos, sancocharla cuando esté blanda, retirarla del fuego y dejarla enfriar.

In the blender add the pumpkin, vinegar, oil, sugar, salt and baking soda, blend with two tablespoons of the liquid from the pumpkin to help blend and obtain a homogeneous mixture.

En la licuadora añadir la auyama, , el vinagre, el aceite, el azúcar, la sal y el bicarbonato, licuar con dos cucharadas del liquido de la auyama para así ayudar a licuar y conseguir una mezcla homogénea.

Pour this mixture into a bowl and add the wheat flour and knead until you get a compact dough, which is not sticky. Let it rest for about half a day, and cover with a cloth at room temperature. This dough will not rise because no yeast was added, it is left to rest so that it softens.

Verter esta mezcla en un bol, añadir la harina de trigo y amasar hasta obtener una masa compacta, que no sea pegajosa. Dejar reposar durante medio día aproximadamente y tapar con un paño a temperatura ambiente. Esta masa no subirá porque no se le ha añadido levadura, se deja reposar para que se suavice.

Once the time has elapsed, add a little flour on a work surface, put the dough and with a rolling pin stretch the dough until it is thin and shape it with a round container. The amount of arepas will depend on the size and thickness.

 
Una vez transcurrido el tiempo, añadir un poco de harina sobre una superficie de trabajo, poner la masa y con un rodillo estirar la masa hasta que quede delgada y darle forma con un recipiente redondo. La cantidad de arepas dependerá del tamaño y grosor.

Heat a budare or non-stick griddle, grease it with oil, once hot, place the arepas, cook over low heat, covered for 4 minutes on both sides and ready, you can also bake or fry them. Enjoy these delicious arepas, tell me about them later. Enjoy your meal.

 
Calienta un budare o plancha antiadherente, engrásala con aceite, una vez caliente, coloca las arepas, cocina a fuego bajo, tapadas por 4 minutos de ambos lados y listo, también puedes hornearlas o freírlas. Disfruta de estas deliciosas arepas, luego me cuentas. Buen provecho.