❣️Hola amigos de hive!❣️
❣️Hello friends of hive!❣️
Today with a delicious sweet potato and leek cream recipe, that when you try it I assure you that you will be fascinated by its exquisite flavor, it is very nutritious and provides fiber, vitamins, and magnesium, a mineral that helps fight stress. So it is a good way to consume it. We can enjoy it at lunch or dinner. Join me in the step by step.
Hoy con una deliciosa receta de crema de batata y puerro, que cuando la pruebes te aseguro que quedarás fascinados por su exquisito sabor, es muy nutritiva y nos aporta fibra, vitaminas, y magnesio, un mineral que ayuda a combatir el estrés. Así que es una buena forma de consumirla. Podemos disfrutarlo en el almuerzo o en la cena. Acompáñame en el paso a paso.
02 sweet potatoes, 02 leeks, 01 onion, 01 tablespoon of ground garlic, 01 tablespoon of paprika, 01 handful of coriander, salt and pepper to taste.
02 batatas, 02 puerro, 01 cebolla, 01 cucharada de ajo molido, 01 cucharada de paprika, 01 puñado de cilantro, sal y pimienta al gusto.
The first thing to do is to remove the skin from the sweet potatoes and then cut them into cubes. Wash and place them in a pot, cover with water and add the handful of coriander, cook until soft. Once ready, strain and reserve the broth.
Lo primero que hay que hacer es quitar la piel a las batatas y cortarlos en dados. Lávalos y colócalos en una olla, cúbrelos con agua y agrega el puñado de cilantro, cocina hasta que estén blandos. Una vez listo, colar y reservar el caldo.
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While the sweet potatoes are cooking, wash and chop the onion and leeks.
Mientras se cuecen las batatas, lavar y picar la cebolla y los puerros.
In a pot put oil and, when it is hot, add the onion, sauté for a few seconds, then add the leeks, mix and cook for a few seconds more, then add the cooked sweet potato and sauté for a few seconds, stirring constantly.
En una olla ponemos aceite y, cuando esté caliente, añadimos la cebolla, rehogamos unos segundos, después añadimos los puerros, mezclamos y cocinamos unos segundos más, a continuación añadimos las batatas cocidas y rehogamos unos segundos, removiendo constantemente.
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Season with salt, pepper, ground garlic and paprika, stir and finally add the sweet potato broth and cook for one minute, add salt if necessary and turn off.
Condimentar con sal, pimienta, ajo molido y paprika, remover y por último añadir el caldo de la batata y cocer durante un minuto, rectificar de sal y apagar.
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Pour the preparation in the blender and blend until you obtain a homogeneous, thick mixture without lumps. If you like it more liquid, you can add more broth.
Verter la preparación en la licuadora y licuar hasta obtener una mezcla homogénea, espesa y sin grumos. Si te gusta más líquida, puedes añadir más caldo.
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Serve it hot, sprinkle with paprika and enjoy a cream with a unique and healthy flavor, enjoy!
Sírvela caliente, espolvorea con paprika y disfruta de una crema con un sabor único y saludable, ¡buen provecho!
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Photos of my property taken with my Redmi phone.
Editor "Canva" || Traductor "Deepl"
Posted Using INLEO
Leek and sweet potato must be a great mix for a cream both have a quite delicate taste, this cream looks perfect for this season 🌻
That's right, the flavor of the leek counteracts a bit the sweetness of the sweet potato. Regards
Que rica se ve todas las cremas con vegetales son saludable...gracias por la receta
Si muy deliciosa y reconfortante. Saludos