Preparación de una rica crema de Berenjenas ahumada.
Los ingredientes para preparar aproximadamente 500ml son:
- 2 Berenjenas grandes (aproximadamente 250 grs)
- 2 Dientes de ajo
- 1 limón (para extraer el jugo)
- 1 cucharada de sal (1 Tsp - aproximadamente 5ml)
- 1 pizca de pimienta (1/2 Tsp - aproximadamente 2.5ml)
- 1/3 de Taza de aceite (aproximadamente 80ml)
PASO 1
Primero se procede a "pasar" por fuego de la hornilla, las dos berenjenas para ir quemando la concha.
PASO 2
Una vez ya quemada la concha de las berenjenas, se extrae la "pulpa" con ayuda de una cuchara y/o cuchillo (debido a que este proceso se realiza con las berenjenas aun calientes)
PASO 3
Se introduce en la licuadora (se puede utilizar procesador, mixer) la pulpa de berenjena, los dientes de ajo cortados, sal, pimienta y el jugo de un limón.
PASO 4
Se comienza a licuar y luego de que empiecen a unificar los ingredientes, se va agregando el aceite poco a poco en forma de hilo.
Para el gusto particular, la cantidad de aceite determina el espesor de la crema.
Y listo!
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