Receive warm greetings and have a special day. Today I want to tell you a little about cariaco corn, obviously about the preparation of a refreshing drink native to this country.
Ever since I was a child I have eaten dishes made with this food; it is a different corn than, let's say, normal corn. In my family they prepared exquisite foods or atoles, chocolate, sweet doughnuts and majarete. However, arepas and gofio can also be prepared; corn can be toasted and ground into flour for the proper preparation of each dish.
My mother used to buy corn in my grandmother's town but she did not always roast it. She turned it into flour and prepared atol or at other times carato which was taken very cold for it is boiled flour with spices such as cinnamon and guayabilla and then liquefy with milk and take cold or hot. As an additional memory, when my mother got sick I found out that my uncles on my grandfather's side used to prepare donuts with this corn.
Cariaco corn has been disappearing from the market and it was only recently that I found it in a grocery store near the urbanization where I live. I was very happy and bought half a kilo of unmilled corn. I don't have a mill and I parboiled it to liquefy it but with the bad luck that it was not of good quality because when I liquefied it, it was not compact; I still took advantage of the product.
Cariaco corn drink
For the preparation of one liter of this drink, I used:
3 cups of cariaco corn
1 teaspoon of cinnamon
2 tablespoons of sugar
1 teaspoon cinnamon
1 teaspoon vanilla
Ice to taste
Preparation
1-Boil the corn. If you have a grinder it is better to grind to obtain the flour.
2-Liquor the cups of corn by parts and strain.
3- Add sugar, vanilla, cinnamon and stir.
4- Add ice and that's it.
The ideal, as I said before, is to turn the corn into flour to cook it and blend it more easily. This drink is rich in fiber and other nutrients that we require, especially those who want to gain muscle mass. It can also be prepared with fruits of your preference. If you prepare it with milk, it is a spectacular food for children.
SPANISH
Reciban un cálido saludo y tengan un día especial. Hoy quiero hablarles un poco del maíz cariaco, obviamente de la preparación de una refrescante bebida autóctona de este país.
Desde que soy una niña he consumido platos elaborados con este alimento; es un maíz diferente al, digamos, normal. En mi familia preparaban exquisitos alimentos o atoles, chocolate, rosquillas dulces y majarete. Sin embargo también se pueden preparar arepas y gofio; el maíz puede ser tostado y molido para convertirlo en harina para la debida preparación de cada plato.
Mi mamá compraba maíz en el pueblo de mi abuela pero no siempre lo tostaba. Lo convertía en harina y preparaba atol o en otras ocasiones carato el cual se tomaba bien frío para ello se hierve la harina con especias tales como la canela y la guayabilla para luego licuar con leche y tomar frio o caliente. Como recuerdo adicional, al enfermar mi madre fue cuando me enteré de que mis tíos por parte de mi abuelo preparaban las rosquillas con este maíz.
El maíz cariaco ha ido desapareciendo del mercado y fue hace poco que encontré en un abasto cerca de la urbanización donde resido. Me dio mucha alegría y compré medio kilo de maíz sin moler. No tengo molino y lo sancoché para licuar pero con la mala suerte que no tenía buena calidad porque al licuarlo no quedaba compacto; igual aproveché el producto.
Bebida de maíz cariaco
Para la preparación de un litro de esta bebida utilicé:
3 tazas de maíz cariaco
1 cucharadita de canela
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de vainilla
Hielo al gusto
Preparación
1-Sancochar el maíz. Si tienen un molino es mejor moler para obtener la harina.
2-Licuar las tazas de maíz por partes y colar.
3- Agregar azúcar, vainilla, canela y revolver.
4- Colocar hielo y listo.
Lo ideal, como dije antes es convertir el maíz en harina para cocinarlo y licuarlo con mayor facilidad. Esta bebida es rica en fibra y otros nutrientes que requerimos, especialmente los que desean ganar masa muscular. También se puede preparar con frutas de su preferencia. Si lo preparan con leche es un espectacular alimento para los niños.
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Se me hace increíble que nunca haya probado está bebida con lo buena que se ve, de todo lo que mencionaste como el majarete o los atoles sí, mi abuela es la que más nos prepara algo a base de maíz cuando la visitamos, pero una bebida así no he probado. Una receta simple que se ve deliciosa, quizás lo más complicado actualmente sea conseguir maíz cariaco, ya veré si lo veo en los mercados tradicionales y me acordaré de Antonia jeje. Un abrazo con espagueti jajaja.
🤣🤣🤣 Mi querido comensal de espagueti. Hace mucho tiempo que no te lleno la mente de 🍝. Me alegra encontrarte por acá con tu comentario sin que falte la jod...
Preferible que busques la harina, de lo contrario tendrás que moler. Con leche y canela queda mejor. Yo no tenía leche por eso la hice de esa forma. Un abrazo espaguetero mi querido amigo. 🫂🫂
Esta bebida la suelo hacer con frecuencia. El maíz cariaco (y el maíz en general), es tan noble que todo se aprovecha de él. Bien fría, escarchada de la nevera, es lo máximo. Muy buena receta @antoniarhuiz
Cheers!
Gracias por el apoyo amiga. Me alegra que no sea la única que conoce este maíz 😅. Disfruté tomar la bebida porque vivieron muchos recuerdos de familia a mi mente. Saludos 🌺🌷💐
No eres la única, el maíz cariaco es una constante en mi mesa, ya sea así,en bebidas, en atoles, pan de horno, galletas. Es un maíz muy especial, cuya genética merece ser preservada para las futuras generaciones.
Mira, aprovecho la ocasión para invitarte a estas iniciativas comunitarias. Las tres finalizan el próximo domingo 17 de marzo 2024
https://peakd.com/hive-189869/@amazingdrinks/weekend-threading-amazing-drinks-inleo-week-25-lemonade-limonada-
https://peakd.com/hive-120586/@foodiesunite/weekend-threading-foodies-bee-hive-inleo-week-23-dinnerware-plates-platos-
https://peakd.com/hive-180569/@plantpoweronhive/weekend-threading-plant-power-vegan-inleo-week-24-lemons-limes
You've been curated by @amazingdrinks! Delegations welcome!
Hola, hace años que probé está bebida, cuando mi abuela se la preparaba a todos sus nietos, nos encantaba, quedaba muy sabrosa. Me gustaría recordar ese sabor. Gracias por compartir esta receta que me trajo gratos recuerdos. Saludos.
Qué bueno amiga!! Aquí en Cumaná es difícil conseguir este maíz; durante cierto tiempo busqué la harina o el grano en el mercado y no conseguí. Gracias por el comentario. Saludos y un abrazo🫂
Hola mi bella, feliz tarde, espero que estés bien.
Saludos por la casa.
Te cuento @antoniarhuiz, que no conozco esa bebida, de hecho es primera vez que leo sobre ella.
Aprendí algo nuevo.
Mis mejores deseos.
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He wanted to take up residence.
Credit: reddit
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Qué bien mi amigo!! Me alegra haber contribuido a tu conocimiento. De repente en el mercado pudieras conseguir la harina de maíz cariaco; lo demás es seguir los pasos. Un abrazo y gracias por el apoyo.🌺💐🌻🌷🫂
En el tiempo de la crisis del 2014 en adelante probé esta bebida y de verdad que me encantó, después con el tiempo probé la chicha de maíz, pero esa la ponen como a fermentar, la sirven sin leche, no me gustó tanto, tenía un sabor agrio que no alegraba mis papilas gustativas, después de colocarle leche, un poco más de azúcar, canela y vainilla al gusto, si quede conforme.
Estas bebidas son exquisita, muchas veces no la preparamos por flojera, me encanta también la harinita de maíz tostada, con azúcar, no hay quien le gane.
Gracias por compartir mi amiga.
Saludos
Amiga gracias por tu frecuencia. El maíz fermentado es para preparar la chicha andina, a mi tampoco me agrada mucho. Saludos 🌹💐🌺🌹
Ah, no sabía este dato. Saludos 🤗🥰
Wow amiga que recuerdos me trae el Maíz Cariaco, mi madre cuando viajaba al oriente del país exactamente a Caripe Edo Monagas, nos traía a sus hijos caraqueños está delicia, ella lo preparaba como Atol con leche y la verdad me gusta más que la Avena.
No te imaginas cómo he buscado este maíz y no he tenido suerte.
Gracias por tu receta!
Un abrazo 🤗🌹
En realidad se puso difícil conseguir ese maíz. Yo encontré pero considero que el grano no estaba muy bueno. Al igual que tú me llené de recuerdos al prepararlo. Saludos 🌹💐 🌻
Congratulations, your post has been upvoted by @dsc-r2cornell, which is the curating account for @R2cornell's Discord Community.
Enhorabuena, su "post" ha sido "up-voted" por @dsc-r2cornell, que es la "cuenta curating" de la Comunidad de la Discordia de @R2cornell.
Hola @antoniarhuiz
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Por cierto, las otras iniciativas a las que te invité, finalizan mañana lunes 18 de marzo, alargué el tiempo de recepción de entradas.
Amiiga que rica bebida recuerdo haberla probado en un sitio llamado del mismo nombre y esa vez comí una arepa pela y unos dulces que eran hecho con el maíz cariaco este es muy nutritivo las personas por esos lados son bien gorditos y fuertes jajaja bendiciones un abrazo.
😂😂... por supuesto amiga, sin muy gorditos los niños cuando son alimentados con este atol. Gracias por comentar. Saludos 🌺🌹💐🌺
Jajajaja así es amiga el atole es sabroso feliz noche