Good afternoon, friends of the community @amazingdrinks. I'm here again, today with a juice that is the first time I prepare it and the truth is that we liked it. I will tell you briefly why I decided to prepare this pumpkin juice.
Since Monday I was about to go to the supermarket to buy the ingredients to prepare the juice or smoothie that I will present in the community, however, I have been so busy that I could not get to the supermarket, so on Wednesday after my 6:30 am walk. I stopped by the two fruit stores I have left on my route that are open very early.
I don't know, if it is because it was the middle of the week, I didn't see any nice fruit, nothing that would be attractive to me to prepare a drink, then I looked at the pumpkin, a vegetable with which I love to prepare cream and there I said to myself: - and what if you prepare a juice of pumpkin with spices, and I bought a kilo of pumpkinvery willing to prepare it in the afternoon. Let me tell you about the ingredients I used in this aromatic smoothie.
The pumpkin is a very popular vegetable in the kitchen, it is used to prepare soups, creams and cakes that are really tasty, its roasted and salted seeds are also very appreciated for their high mineral content. The pulp is rich in vitamin A, C and E, so its consumption is recommended to protect the immune system and as an antioxidant, among the minerals that stand out are: magnesium, iron and potassium.
Guayabita or Allspice, is a spice of Caribbean origin and is widely used in the preparation of meats and stews, in fact, something that characterizes the hallacas stew that my mom prepares is that sweet aroma that closes it when it is turned off and that unlike the original pepper is not spicy.
In juices, whose preparation requires the cooking of the fruit, it is ideal to add this spice that gives a special aroma.
Sweet cloves. It is a spice of strong aroma and flavor that is widely used in sweets and juices. Of oriental origin, its use in Venezuelan confectionery seems to me that it has always been present and in beverages such as flavored hot chocolate is well known.
It has been attributed medicinal properties as a digestive, to alleviate flu symptoms and for toothaches, lately I have heard that slimming.
Cinnamon. One of the most exquisite aromas that can be achieved in the kitchen, its use is more widespread in desserts, salads and drinks.
After this brief tour, let's go to the recipe.
Ingredients (1 liter)
1 Kg of pumpkin
8-10 guava beans
8-10 cloves
2 level teaspoons of powdered cinnamon
3 tablespoons sugar or to taste
8 ice cubes
¾ liter of water (3 glasses)
Procedure
1.- Clean, wash and cut the pumpkin into pieces.
2.- Put the water on the fire and add the cleaned and cut pumpkin, add the guava and the cloves. Let it cook until it softens, approximately 15 minutes (excuse me for this photo, I don't know what happened with the light).
3.- Once cooked let it cool.
4.- When it has cooled, remove the pulp from the pumpkin and remove the cloves and the guayabita.
5.- We reserve the water where we parboiled.
6.- Once all the ingredients are ready we proceed to blend adding the ice, cinnamon, sugar and water, taking care not to add the whole liquid, but little by little to find the thickness that we like in our preparation. For example, I like it thick, so I had about half a glass left over from the water where I boiled the pumpkin.
7.- Ready! We have our drink, we serve and
8.- Let's enjoy a tasty and refreshing drink in these hot afternoons.
En Español
Buenos días amigos de la comunidad @amazingdrinks. Nuevamente por acá, hoy con un jugo que es primera vez que lo preparo y la verdad es que nos gustó. Les cuento brevemente por qué decidí preparar este jugo de auyama.
Desde el lunes estaba por ir al supermercado a comprar los ingredientes para preparar el jugo o batido que voy a presentar en la comunidad, sin embargo, he estado tan ocupada que no pude llegarme al supermercado, así que el miércoles después de mi caminata a las 6:30 am. Pasé por las dos fruterías que me quedan en la ruta y que abren muy temprano.
No sé, si es porque era mitad de semana, no vi ninguna fruta bonita, nada que me resultase atractivo para preparar una bebida, entonces me fijé en las auyamas, una verdura con la que me encanta preparar crema y allí me dije: — y que tal si preparas un jugo de auyama con especias, y pues compré el kilo de auyama muy dispuesta a prepararlo en la tarde. Les comento sobre los ingredientes que utilicé en este aromático batido.
La auyama o calabaza es una hortaliza bastante popular en la cocina, con ella se preparan sopas, cremas y la torta que realmente queda muy sabrosa, sus semillas tostadas y saladas también son apreciadas por su alto contenido de minerales. La pulpa es rica en vitamina A, C y E por lo que se recomienda su consumo para proteger el sistema inmunológico y como antioxidante, entre los minerales que la destacan se encuentran: magnesio, hierro y potasio.
Guayabita o Pimienta de Jamaica, es una especia de origen caribeño y se utiliza mucho en la preparación de carnes y guisos, de hecho, algo que caracteriza el guiso de las hallacas que prepara mi mamá es ese aroma dulzón con que lo cierra al apagarlo y que a diferencia de la pimienta original no es picante.
En jugos, cuya preparación requiere la cocción de la fruta, es ideal agregarle esta especia que otorga un aroma especial.
Clavo dulce. Es una especia de fuerte aroma y sabor que se utiliza mucho en dulces y jugos. De origen oriental, su uso en la dulcería criolla venezolana me parece que siempre ha estado presente y en bebidas como el chocolate caliente aromatizado es bien conocido.
Se le han atribuido propiedades medicinales como digestivo, para aliviar los síntomas de gripe y para los dolores de muela, últimamente he escuchado que adelgaza.
Canela. Uno de los aromas más exquisitos que se pueden conseguir en la cocina, su uso es más extendido en postres, ensaladas y bebidas.
Después de este breve recorrido vamos con la receta.
Ingredientes (1 litro)
1 Kg de auyama
8-10 guayabitas
8-10 clavos de olor
2 cucharaditas rasas de canela en polvo
3 cucharadas de azúcar o al gusto
8 cubitos de hielo
¾ de litro de agua (3 vasos)
Procedimiento
1.- Limpiar, lavar y cortar en trozos la auyama.
2.- Colocar al fuego el agua y agregarle la auyama limpia y cortada, incorporar la guayabita y los clavos de olor. Dejar cocer hasta que ablande, aproximadamente 15 minutos. (Me disculpan esta foto, no sé qué pasó con la luz).
3.- Una vez cocida dejamos enfriar.
4.- Cuando haya enfriado, sacamos la pulpa de la auyama y retiramos los clavos y la guayabita.
5.- Reservamos el agua donde sancochamos.
6.- Ya con todos los ingredientes listos procedemos a licuar agregando el hielo, la canela, azúcar y el agua, cuidando de no agregar el líquido completo, sino poco a poco para encontrar el espesor que nos guste en nuestro preparado. Por ejemplo, a mí me gusta espeso, por lo que me sobró como medio vaso del agua donde herví la auyama.
7.- ¡Listo! Tenemos nuestra bebida, servimos y
8.- Pasamos a disfrutar de una sabrosa y refrescante bebida en estas tardes llenas de calor.
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Fuente de imágenes: Archivo personal
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Nunca he probado la Auyama así, la he hecho en merengada y es muy rica, ya tengo una nueva receta para cuando compre auyama nuevamente.
Saludos cordiales.
Se ve delicioso el jugo, solo le quitaria los clavos de olor no me gustan.
Te envio un abrazo en la distancia. amiga @damarysvibra
La pimienta guayabita (Jamaican pepper) es muy sabrosa; estoy segura de que le dio el punto justo a este jugo. Yo aún no me animo a hacer batidos de auyama; creo que ahora sí me animo 😁 Gracia spor la receta, @damarysvibra 🖤
Pumpkin is naturally good 😊 for the health. But I'll have to state that this is my first time seeing it made for juice 🥤. The taste will be very good and sweet 🧁.
La calabaza es naturalmente buena 😊 para la salud. Pero debo decir que es la primera vez que lo veo hecho para jugo 🥤. El sabor será muy bueno y dulce 🧁.
Hace un par de años me recomendaron preparar una bebida fría con calabaza y la verdad no me entusiasmó, ya que ubico a la calabaza en sopas o tortas jajaja
Pero ahora viendo el paso a paso y los ingredientes adicionales, me atreveré a probar algo diferente.
A couple of years ago I was recommended to prepare a cold drink with pumpkin and the truth is that I wasn't very enthusiastic about it, since I think of pumpkin in soups or cakes hahaha.
But now seeing the step by step and the additional ingredients, I will dare to try something different.
This juice looks so rich and refreshing @damarysvibra. Pumpkin is a very nutritious fruit widely used and sharing it on here will make it more loved. Hope you enjoyed this beauty ❤❤✨