আসালামুআলাইকুম,
কেমন আছেন আপনারা সবাই.আশা করি সবাই ভালো আছেন.
বন্ধুরা বুটের ডাল আমরা সবাই খেতে পছন্দ করি.আর পুষ্টিও রয়েছে অনেক.বুটের ডাল দিয়ে বিভিন্ন রকমে তরকারির যেমন বড়া.বুটের ডাল দিয়ে মাছ.বুটের ডাল দিয়ে গরুর মাংস আমরা খেয়ে থাকি.কিন্তুু মুরগির মাংস দিয়ে কি কখনো বুটের ডাল খেয়েছেন.আজকে আমি সুস্বাদু বুটের ডাল মুরগির মাংস তরকারির শেয়ার করবো.
..উপরকণ..
1/হাড় যুক্ত মুরগির মাংস 250 গ্রাম.
2/ বুটের ডাল 500 গ্রাম.
4/ 2-টি পেয়াজ.
5/ আদা রসুন বাটা 1- চামচ.
6/জিরা.ধনিয়া গুড়া 1/2 চামচ.
7/ এলাচি.দারুচিনি.গুল মরিচ.লং গুড়া 1/3 চামচ.
8/ তেজপাতা 3-টি.
9/ সয়াবিন তেল 4-চামচ.
10/লাল মরিচ গুড়া 1/2 চামচ.
11/হলুদ গুড়া 1/3 চামচ.
12/লবণ স্বাদ মত.
প্রথমে আমি মুরগির মাংস গুলো মাঝারি আকারের পিস করে কেটে নিয়.পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে নিবো.
বুটের ডাল আধাঘন্টা ভিজিয়ে রেখে ধুয়ে নিবো.বুটের ডাল ভিজিয়ে রাখলে তারাতারি সিদ্ধ হয়ে যাই.
তারপর আমি চুলায় একটা পাতিলে চার চামচ সয়াবিন তেল দিবো.তেল গরম হলে আমি পেয়াজ কুচি এবং তেজপাতা দিয়ে ভেজে নিবো.
পেয়াজ হালকা ভাজা আমি আদা.রসুন বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিবো.
তারপর সব মসলা একে একে দিয়ে আদা রসুন বাটার সাথে ভেজে নিবো.
ভাজা শেষ হলে আমি হাড় সহ মুরগির মাংস এবং বুটের ডাল দিয়ে কিছুক্ষণ কষাবো.
বন্ধুরা মাংসের মসলা এবং মাংস যত কষাবেন ততই স্বাদ বারবে.
কষানো হলে বুটের ডাল এবং মুরগির মাংস সিদ্ধ হওয়া জন্য হাফ লিটার পানি দিয়ে দিবো.তারপর পাতিল ঢেকে দিয়ে.চুলার আচ মিডিয়ামে রেখে রান্না করবো.
বুটের ডাল হয়েছে সিদ্ধ কিনা দেখে.তারপর মুরগির মাংসের গায়ে গায়ে ঝোল রেখে চুলা বন্ধ করে দিবো.
বন্ধুরা তারপর আমি গরম গরম পরিবেশন করবো ভাতের সাথে.
বুটের ডাল মুরগির মাংসের তরকারির আপনা চাইলে ভাত অথবা রুটির সাথে খেতে পারবেন.অসাধারণ স্বাদ একবার ঘরে বন্ধুরা রান্না করে খেয়ে দেখবেন. অবশ্যই ভালো লাগবে.
I hope all of you will support me and encourage me to work, I will always try my best to give a good blog.
Thank you all for visiting my page and giving your nice support