হ্যালো বন্ধুরা।
আশাকরি সকলেই ভালো আছেন।
আজকে আমি আপনাদের মাঝে একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে আমি আপনাদের মাঝে মুরগি ভূনা রেসিপি টি শেয়ার করতে চলেছি। চলুন তাহলে দেখে নেয়া যাক আজকের রেসিপি টি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
| প্রয়োজনীয় জিনিস | পরিমাণ |
|---|
| মুরগি | ১ কেজি |
| তেল | ১৫০ গ্রাম |
| পিঁয়াজ | পরিমাণ মত |
| আদা | ১ টেবিল চামুচ |
| রসুন | ২ টেবিল চামুচ |
| মসলা | পরিমাণ মত |
| মরিচ গুঁড়া | ৩ টেবিল চামুচ |
| হলুদ গুঁড়া | ১ টেবিল চামুচ |
| লবণ | ২.৫ টেবিল চামুচ |
সর্বপ্রথম আমি বাজার থেকে মুরগি ক্রয় করে নিয়ে এসেছি। তারপর মুরগির মাংস গুলো টুকরো করে কেটে নিয়ে পানি দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিয়েছি। এরপর আমি
কয়েকটি পিঁয়াজ কুচি করে কেটে নিয়েছি।
এই প্রক্রিয়ায় আমি চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দিই। এবং তাতে তেল ঢেলে দিয়ে পিঁয়াজ কুচি গুলো হালকা ভেঁজে নিই। পিঁয়াজ হালকা লালচে বর্ণ ধারণ করলে তার মধ্যে আমি উপরের দেয়া পরিমাণ মত মরিচ গুঁড়া, আদা বাটা, রসুন বাটা, মসলা, হলুদ গুঁড়া ও লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নিই।
এই প্রক্রিয়াটিতে আমি পেঁয়াজের মিশ্রণে ২ কাপ পানি ঢেলে দিই। তারপরে এতে মুরগির টুকরোগুলো ঢেলে দিয়ে চামুচ দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করি। এতে মুরগির মাংসে পেঁয়াজের মিশ্রণটি মিশে যাবে। তারপর আমি আরও 1 কাপ পানি যোগ করি।পানি দেয়ার পর ঢাকনা দিয়ে কড়াইটি ঢেকে দিই।
৭-৮ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখি মাংসের পানি প্রায় শুকিয়ে গেছে। তাই আমি একটি চামুচ দিয়ে মাংস গুলো নাড়াচাড়া করতে থাকি। এই এই ভাবে ৫ মিনিট মাংস গুলো নাড়াচাড়া করি।
নাড়াচাড়া শেষে মাংসের মধ্যে ১ কাপ পানি ঢেলে দিই। তারপর একটি ঢাকনা দিয়ে পুনরায় কড়াইটি ঢেকে দিই। এই অবস্থায় আমি মাংস গুলো ২ মিনিট চুলার আঁচে গরম করে নিই। তারপর আমি চুলা থেকে কড়াই টি নামিয়ে নিই। এই সময় খুব সুস্বাদু ঘ্রাণ নাকের ডগায় আসে। তারপর আমি একটি পাত্রের মধ্যে মাংস গুলো ঢেলে নিই। আর এই ভাবেই আমার রেসিপি টি তৈরির প্রক্রিয়া শেষ হয়।
এই ছিল আমার মুরগির রেসিপি। আশাকরি আপনারা সবাই বাসায় বানানোর চেষ্টা করবেন।
ধন্যবাদ সবাইকে।
শুভেচ্ছান্তে
@villen28
