NASI BAKAR TONGKOL PEDAS

Hai sobat stemian, kali ini saya akan berikan resep yang super enak dan cocok buat sahur, Nasi Bakar Tongkol Pedas. Sebelumnya saya pernah posting artikel resep masakan pindang tongkol suwir, resp itu saya gunakan untuk isian nasi bakar.

Nah, sekarang saya akan memberikan resepnya, silahkan disimak ya ^ ^

Bahan isian :

3 ekor ikan tongkol yang segar
1 sendok makan jeruk lemon atau 1 buah jeruk nipis
daun pisang 1/2 lembar

Bahan - bahan bumbu isian,

bawang merah 7 butir
bawang putih 4 butir
cabe domba / cabe merah yang kecil yang pedas, 8 buah
Kemangi satu ikat
Garam 2 sendok makan untuk mengukus ikan
Garam 2 sendok kecil untuk bumbu, sesuai selera
Merica 1/2 bungkus, sesuai selera
Gula 1 sendok kecil
daun jeruk 3 lembar
1 batang serai , ikat simpul

Bahan nasi :

Beras 5 cup ( 1 cup setengah gelas belimbing)
Air sesuaikan dengan jenis beras yang digunakan, lebih baik nasi jadi kurang pulen dari pada kelembekan.
1 batang serai, ikat simpul
Kecap asin 2 sendok makan
Garam 1 sendok makan.
Bawang putih 3 siung
Bawang merah 3 siung
Daun salam 1 lembar
Merica 1 sendok teh.
Daun pisang secukupnya
Tusuk gigi secukupnya

Cara membuat isian nasi bakar :

Bersihkan ikan tongkol dan lumuri dengan air perasan lemon atau jeruk nipis, dan balurkan garam keseluruh tubuh ikan dan suwir - suwir.
Siapkan bumbu , rajang bawang merah, bawang putih dan juga cabe domba. Robek sisi daun jeruk dan ikat satu batang serai. Cabut daun kemangi dari batangnya.
Siapkan wajan , beri dua sendok makan minyak, panaskan dan tumis bumbu bawang merah, bawang putih. Kemudian masukan cabai , batang serai dan daun jeruk juga salam, biarkan sampai harum. Lalu masukkan pindang yang telah disuwir, tumis sampai kering dan terakhir masukkan daun kemangi. Masukkan bumbu garam, gula dan merica. Cicipi masakan, tambahkan bumbu jika teras kurang asin.

Cara membuat Nasi Bakar :

Setelah kita membuat isian nasi bakar, kita buat nasinya. Mula - mula masukkan beras, air, serai, daun salam , kecap asin, garam, merica bubuk kedalam rice cooker.
Rajang cacah bawang putih dan rajang kasar bawang merah, masukkan keduanya kedalam rice cooker, kemudian masak.
Jangan sampai nasi terlalu lembek yang paling bagus kalau nasi menjadi pulen. Sesuaikan dengan jenis beras yang digunakan ya.
Setelah nasi matang, siapkan daun pisang sebagai pembungkus. Daun pisang sebelumnya dibelah - belah, kemudian nyalakan api kompor dengan nyala sedang dan taruh daun pisang secara cepat diatasnya, dibolak - balik. fungsinya agar daun pisang menjadi lemas dan tak mudah pecah saat di bungkus.
Masukkan nasi ke dalam daun pisang, kira - kira 4 sendok makan, lalu ratakan kemudian masukkan isian pindang ke dalamnya, kemudian bungkus seperti lontong dan sematkan tusukan gigi di ujung - ujungnya. Lakukan sampai semua habis.
Setelah itu siapkan panggangan dan taruh nasi bakar keatasnya, dibolak balik sampai daun terlihat membekas hitam dan wangi bakaran yang sedap tercium.
Jangan semua nasi dibakar, bakar saja sesuai yang dibutuhkan. Sisanya bisa disimpan di kulkas. Jika yang disimpan di kulkas akan digunakan, kukus terlebih dahulu, supaya nasi menjadi pulen , kemudian panggang.
Nasi bakar yang lezat siap disajikan, dilengkapai ayam goreng, sambal, tahu dan tempe, tanpa ayam gorengpun sebetulnya sudah cukup. Makanan ini juga bisa awet buat 2 - 3 hari asal disimpan di kulkas, sehingga saurmu akan jadi simple.

Silahkan dicoba ya ^ ^