1/2 kg daging sapi cuci bersih dgn air perasan jeruk nipis dan sedikit garam bilas hingga bersih
750 ml santan kental
250 ml susu cair full cream
Air secukupnya kira2 kurang lebih 1 ltr untuk merebus daging
500 ml air kaldu bekas merebus daging
Secukupnya minyak untuk menumis bumbu yang dihaluskan
Bumbu yg dihaluskan:
6 butir kemiri
10 siung bawang putih
12 siung bawang merah
1 sdt merica bubuk +1/2 sdt jinten
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
2 ruas lengkuas+1 ruas jahe
1 bungkus desaku kunyit bubuk
Bumbu dapur:
8 lembar daun salam+6 lembar daun jeruk
2 Batang sereh digeprek
4 butir cengkeh
2 butir kapulaga + 2 ruas kayu manis
Secukupnya Masako sapi,gula,garam
Pelengkap:
Kentang yg dipotong dadu kemudian digoreng
Emping Krn aku gada jd pke kerupuk pink
Sambal
Jeruk nipis
Kecap manis
Bawang goreng+irisan daun bawang
Irisan tomat dan telur rebus
1.Rebus daging bersama bumbu dapur hingga setengah matang lalu tiriskan (air kaldunya diukur lalu ambil 500ml)
- Tumis bumbu yg telah dihaluskan hingga harum dan matang
3.Tuang kedlm panci air kaldu+tumisan bumbu+daging lalu masukkan jg santan+susu cair secukupnya gula+garam+Masako sapi cicipi sdh pas/blm aduk2 spy santan ga pecah masak hingga daging empuk dan bumbu meresap setelah itu angkat daging dan potong2 sesuai selera
4.Sajikan dimangkuk saji tata dimangkuk kentang goreng+potongan daging+potongan tomat+telur rebus+irisan daun bawang+bawang goreng+emping/kerupuk beri kuah secukupnya+ kecap manis dan sambal lalu terakhir beri sedikit perasan air jeruk nipis
5.Soto Betawi mama enyu siap disantap!
soto betawi memang beda ...bikin ketagihan...