Hey @Skey, die Bakterien produzieren Kohlendioxid, deswegen entsteht Überdruck im Glas, bzw. Kohlenstoffbläschen im Gemisch – genauso wie bei einem Hefeteig. Du kannst das Glas in den Kühlschrank stellen, dann wird die Gärung gebremst. Wenns dir nicht mehr schmeckt, dann ist es wohl zu weit.
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Danke für die Antwort. Wie lange lässt du es denn ca. stehen?
Manchmal braucht er 2-3 Tage, manchmal nur einen. Das ist ganz unterschiedlich und es kommt auch darauf an, ob und wie viel Starterkulturen man hinzufügt.
dann war meins auf jeden Fall zu lange drin :D