Eccomi qui con una nuova ricetta tutta da gustare!
Vorrei proporvi dei buonissimi "Cannelloni con funghi Champignons, ricotta e prosciutto".
Ricetta facile nella sua preparazione, veloce e davvero squisita.
Se vi siete incuriositi allora andiamo subito con la ricetta!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- cannelloni (q.b.)
- ricotta di mucca (200 g.)
- funghi Champignons (500 g.)
- prosciutto cotto (qualche fetta)
- aglio (uno spicchio)
- prezzemolo (un mazzetto)
- olio EVO (q.b.)
- latte (4 bicchieri)
- farina (4 cucchiai)
- burro (una noce abbondante)
- cipolle (1 pz.)
- passata di pomodoro (q.b.)
- basilico fresco (qualche fogliolina)
- Parmigiano Reggiano (una spolverata abbondante)
- zucchero, sale, pepe, noce moscata
PROCEDIMENTO:
1
- Per prima cosa mi devo occupare del sugo.
Spelo, lavo e ritaglio finemente una cipolla media.
2
- In una padella antiaderente verso un filo d'olio EVO e lo faccio riscaldare a fiamma media. Dopo di che aggiungo la cipolla. Lascio soffriggere per un paio di minuti.
3
- Verso la passata di pomodoro ed aggiungo qualche fogliolina di basilico. Aggiusto di sale, pepe e zucchero. Mescolo il tutto e lascio cuocere (a coperchio chiuso e fiamma bassa) per una ventina di minuti circa.
4
- Inizio a preparare il ripieno.
Lavo un mazzetto di prezzemolo. Tolgo i gambetti dopo di che ritaglio finemente le foglie.
5
- Lascio scolare per bene i funghi.
Se usate quelli freschi allora si devono pulire prima.
6
- Spelo uno spicchio d'aglio e lo ritaglio a pezzi.
7
- In un'altra padella riscaldo dell'olio EVO. Aggiungo il prezzemolo e l'aglio. Faccio soffriggere per un paio di minuti.
8
- Dopo di che aggiungo i funghi. Aggiusto di sale e pepe. Lascio cuocere per una decina di minuti.
9
- Ritaglio a listarelle il prosciutto cotto.
10
- Inizio a preparare la besciamella.
In un pentolino verso 4 bicchieri di latte. Setaccio 4 cucchiai di latte ed aggiungo una noce di burro. Aggiusto di sale e noce moscata. Lascio cuocere a fiamma media (mescolando in continuazione). A fine cottura ricopro con della pellicola da cucina a contatto.
11
- In una ciotola capiente verso la ricotta, il prosciutto ed i funghi. Amalgamo il tutto.
Aggiusto di sale e pepe se necessario.
12
- Riempio i cannelloni con l'aiuto di un cucchiaino.
13
- Ricopro il fondo di una pirofila con il sugo di pomodoro. A questo punto poso delicatamente i cannelloni. Dopo di che ricopro con altro sugo.
14
- Verso la besciamella ed aggiungo una spolverata abbondante di Parmigiano. Inforno (nel forno preriscaldato) a 180 °C per 25 minuti.
BUON APPETITO A TUTTI!
Alla prossima ricetta.
La cuoca è assolutamente fuori discussione, ineccepibile, maestra, preparata, stilisticamente corretta, inappuntabile, sapiente, dotta, tutto quello che si vuole, ma, spero che tu non dica che è un mio chiodo fisso, l'ultima foto non rende giustizia alle dimensioni reali della porzione, e la domanda è la seguente:
Ammetto di avere un buon appetito, che purtroppo la pasta mi piace e che questo tuo piatto è squisito, ma è una porzione alla "nouvelle cuisine", una porzione normale, o una porzione da "porcelli della tavola???"
Sparata l'ennesima pataccata, rimane l'apprezzamento per questa nuova eccellente proposta, sempre sugli scudi, alinakot!!
P.S. La porzione era abbondante FIDATI. Però, ho fatto comunque il BIS :)))Ti ringrazio tantissimo @mad-runner :)))
Ci metti i cannelloni aggiungi i funghi e lo spettacolo è servito.
Come non ammirare post di questo tipo, dove solo fare tutte le foto necessita un sacco di tempo.
Brava!
Grazie per l'apprezzamento @moncia90 :))
Anche questa bella ricetta è da provare! Sei una fonte infinita di idee ;)
A casa mia, i cannelloni li prepariamo con la crema di melanzane e tocchetti di melanzane fritte (sono siciliana, noi friggiamo tutto, pure l'aria tra poco, ahahah). So che i cannelloni si prestano bene a raccogliere ripieni cremosi, immagino che questi, oltre che belli da guardare, saranno anche ottimi da gustare!
Non appena li preparo, ti mando una foto, non saranno certo belli come i tuoi, ma se sono buoni almeno la metà di quelli che fai tu, mi accontento!
♥
GRAZIE MILLE
Non ho mai provato i cannelloni con la crema di melanzane. :))
Che vogliaaaaaaaaa! Mi piaccerebbe cucinarli.
P.S. Aspetterò la tua foto. :) @nawamy
Amico come stai, la pasta con i funghi una ricetta davvero deliziosa è come una lasagna di carne, adoro le foto, ti mando i saluti dal venezuela
Grazie mille @jennimorillo
Adoro i cannelloni, ho alcuni mesi che non mangio uno di questi è molto difficile trovare i cannelloni nel mio paese gli altri ingredienti se sono un po 'più facili da ottenere, ma ora voglio mangiare alcuni di quelli con tanto formaggio
Se non trovi i cannelloni, allora potresti usare le lasagne fresche.
Dovresti solamente arrotolarli. Certo non verranno perfetti come i cannelloni, però il risultato non è male.Cara @yesslife
Come stai oggi? Mi piacciono i cannelloni, hanno un po 'più di riempimento ma sono deliziosi mi piacciono quando mettono la carne macinata e quella salsa di pomodoro, deliziosa, ottima come tutte le tue ricette @alinakot
Anche a me piacciono tanto quelli col ragù.Grazie mille @andrina :))
Felicitaciones por tan buena receta "Cannelloni ai funghi" que exquisitez @alinakot
Grazias @franciscana23