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E chissà se in quel caso le fees saranno sempre ridotte.

In quel caso non direi

Le fee dipendono da quanto spazio occupa la tua tx e da quanta richiesta c'é per entrare nel blocco.

Da quanto ho capito io: si ma ancora non ho provato

Si si può. Ma in questo caso viene gestita come una normale transazione btc. Invece da segwit a segwit c'è una transazione appunto segwit :-)