IL TORRONE
La città di Catania in questi giorni é in festa, come ogni anno infatti si celebra la patrona, Sant'Agata, amatissima dai devoti e da tutta la cittadinanza.
Tra processioni, candelore, fuochi d'artificio e ceri che con fede vengono portati in dono alla Santa, questa é diventata la terza festa più importante al mondo.
E quando si passeggia per le strade di Catania non si puó non fermarsi di fronte alle tipiche bancarelle o ai tantissimi bar che producono dei dolci tipici per l'occasione, come le mini cassatelle ripiene di ricotta, le olivette verdi fatte con le mandorle e ovviamente il gustosissimo torrone.
Ed é di quest'ultimo che oggi voglio lasciarvi una ricetta veloce e semplicissima che vi consentirà di poterne assaporare appieno la bontá ogni volta che ne avrete la voglia.
Ingredienti:
• 200 gr di mandorle non spellate
• 30 gr di pistacchi al naturale
• 150 gr di zucchero
A piacere potete aggiungere anche della scorza grattugiata di arancia o un pizzico di vanillina.
Versare le mandorle in un padellino e farle tostare per circa 5 minuti.
Mescolare continuamente finché non raggiungono un leggero imbrunimento, dopo toglierle dal fuoco.
Rimettere il padellino sul fuoco e versare lo zucchero.
Mescolare e quando lo zucchero diventerá liquido e sará caramellato si potrá procedere al resto.
Aggiungere quindi i pistacchi e le mandorle allo zucchero dorato.
Mescolare bene, a fuoco basso per circa 2 minuti in modo da far amalgamare tutto.
Oliare una piastra di marmo.
Versarvi subito il torrone aiutandosi con una spatolina anch'essa oliata e cercare di dare al torrone una forma.
In mancanza del marmo si puó utilizzare anche una teglia ricoperta da carta forno.
Far raffreddare e tagliare con un coltello il torrone a quadrotti o come si preferisce.
Con soli tre ingredienti abbiamo cosí preparato un ottimo torrone che sará difficile smettere di mangiare perché è proprio golosissimo!
Spero che questa ricettina vi sia piaciuta e che la proverete a fare.
Alla prossima dalla mia cucina!
• Tutte le foto sono di proprietá dell'autore.
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