④Awamori
Awamori is a distilled type of Japanese alcohol local to Okinawa that is usually consumed either with water, ice, or mixed. The water, yeast, rice in awamori comes from Thailand, while the a black koji mold used to create it is local to Okinawa.
私はニガテなんですが沖縄のお酒といえば泡盛！これも水割り、ロック、最近はカクテルなども散見します。
なんと、タイ米を使ってるんですよね。これも沖縄っぽいですよねー！一説には唐(当時の中国)の米が高すぎたからとか。黒麹であわせて完成です！
Awamori aged more than 3 years is called kuusu. Kuusu can have a relatively rich yet mellow taste compared to awamori, which has a stronger but smoother flavor compared to sake. Awamori is somewhat analogous to whiskey, and kuusu to single-malt scotch. Both awamori and kuusu can be enjoyed with ice, water, mixed, or even by themselves.
みなさん、古酒は”くうす”と読みます。これは3年以上寝かせた泡盛のことなんですね！なんとも言えぬ芳醇な香り…私は泡盛がニガテなんですが、こちらはスッキリさらっと、でもガツンとくる印象があります。スコッチ的な位置づけですかね。
なんか、沖縄に行きたくなってきました！！
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