재료 : 콩나물, 굵은소금, 다진마늘, 대파, 다시마
- 콩나물 100g당 물 500ml~600ml 정도가 적당한 듯
만드는 방법
- 물 2.7리터 정도를 냄비에 채우고 다시마, 굵은소금, 다진마늘을 넣는다.
(소금은 적당히 넣은 뒤 나중에 간 볼 때 추가로 넣는다.) - 물이 끊으면 다시마를 건져내고 콩나물(500g)을 넣는다.
- 콩나물 넣자마자 무조건 뚜껑을 덮는다.
(소금과 다진마늘이 콩나물 비린내를 잡아주기는 하지만 뚜껑을 덮는게 확실함) - 5~10분 정도 끊인 뒤 간을 보고 부족하면 소금을 좀 더 넣고 취향에 따라 고춧가루나 새우젖을 추가하면 완성
(5분이 지나기 전에 뚜껑을 열면 비린내가 좀 나니까 조심해야 함)
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