오늘은 뭐먹지?
세상 모든사람들이 적어도 한번쯤은 해봤던 고민인듯 해요. 몇일내내 고기종류만 먹어 딱히 고기는 떙기지 않고 .. 그나마 먹고싶은건 면요리, 그것도 쫄깃한 넓적 당면이 땡기지만 집에 없네요. 그나마 있는 쌀국수 면으로 자주해먹는 중국식 쌀볶음면은 식상하다고 느낀순간 " 크림소스에 곁들여 먹음 어떨까??" 하는 생각주머니 ! 아 신통방통한 내 식욕두뇌 !
재료: 쌀국수면, 버터, 밀가루, 크림치즈, 양파가루, 마늘, 해물육수 혹은 해물다시다, 우유, 버섯, 각종해산물, 바질, 올리브오일
쌀국수는 삶는대신 뜨거운물에 10-15분정도 담궈 사용할꺼예요. 그리고나서 소스와 함꼐 2-3분간 볶으니 실감이 훨씬 쫄깃하고 좋더라구요.
먼저 루 를 만들어 볼께요.
1, 후라이팬에 버터 1스푼을 넣고 약불에 녹여주세요.
2, 버터가 다 녹으면 밀가루 1.5 스푼을 넣고 잘 저어주세요.
3, 그럼 보이시는것처럼 버터가 많이 질은 밀가루 반죽처럼 걸죽해질꺼예요. 밀가루와 버터 '루'가 옅은 노란색이 될때까지 볶아줍니다.
4, 그리고 우유를 조금씩 넣어 루 를 우유에 녹인다는 생각으로 잘저어주세요. 제가 사용한 우유는 총 3컵이였어요. 천천히 해주셔야 반죽이 잘 풀어져요. 우유를 다 넣었을때 너무 묽어져도 걱정마세요. 소스는 밀가루때문에 끓을수록 걸죽해지고 조금 묽어야 쌀국수가 익거든요.
여기에 버섯, 마늘, 양파가루, 크림치즈 2스푼, 소금 반티스푼, 후추, 해물육수스톡 을 넣어주세요. 그리고 내용물이 잘 소스에 어울어지도록 약불에 5분간 끓여줍니다. 중간중간 저어주는것도 잊지마세요 !
제가 쓴 해산물은 먹다남은 훈제연어 구이 와 새우 예요. 오징어를 넣어도 맛있을것같아요. 연어는 나무주걱으로 잘 부셔주세요.
소스가 맛있겠죠??? 이떄 간을 한번보새요. 조금 짠듯해야 면을 넣었을때 간이 딱 맞아요.
간이 조절하셨으면 뜨거운 물에 불린 쌀국수 면을 넣고 잘 저어줍니다. 면을 소스에 완전히 담겨지게 하시고 2-3분간 뒤섞어주세요. 그럼 면이 탱탱하게 잘 익을거예요.
저는 마침 키우던 바질이 너무 많이 자라 사용했어야 했기에 바질 오일을 만들었어요. 믹서에 바질잎, 소금 한꼬집 과 오일 4큰술을 넣고 휭하나 갈아주면 바질오일이 된답니다. 이건 크림 쌀국수 위에 뿌려먹을거예요.
면이 익으면 예쁜 접시에 서빙해줍니다.
넘나 먹음직 스럽죠??
마지막에 바질오일 한번 둘러주는것도 잊지마세요.
해물향이 물씬 풍기고 짭짤하게 간이 딱 맞아요. 풍부한 치즈 맛과 싱싱한 바질 오일의 향이 고급 레스토랑 빰친답니다. 쌀국수는 스파게티와 다르게 훨씬 부드럽고 얇은 면에 소스가 가득 뭍어나와 맛도 식감도 참 좋아요. 오늘 처음 시도해본 크림 쌀국수, 정말 맛있게 잘먹었답니다 ^^
씰국수가 이렇게 변신하는 군요. 잘보고 갑니다.😊
Good your post
Thanks for sharing
옥자님 가족분 너무 부러워요 오늘아침 뭐 먹을까 고민중인데 크림파스타 좋네요
정말 신통방통! ㅋㅋㅋ 크림소스 쌀국수는 처음 봐요! 연어와 새우가 들어갔으니 무조건 맛있겠네요 ;ㅁ; 게다가 집에서 바질오일이라니... 정말 옥자님, 레스토랑 하나 차리셔야할 듯 합니다. (쫄깃한 쌀국수를 좋아하긴 하는데.. 아무래도 크림소스니 쌀국수면을 부드럽게 익히는 것이 더 어울릴까요?)
쌀국수는 조금만 놔도도 금방 불어버려서 이미 먹을때 되면 부드럽더라구요 ㅎ 레스토랑 차릴수 있을까요? ㅋㅋ
크림소스 파스타가 아니라 크림소스 쌀국수 !! 이런 하이브리드 음식은 어디 품평회에 내놔봐야 하는것 아닐까요 !!!
정말 대단 하십니다...
매일 아침이면 궁금 해요..
오늘의 메뉴는 무얼까?..ㅎㅎㅎ
언제 이벤트를 해야 겠어요 옥자님 요리 메뉴 맞추기 ㅎㅎㅎㅎ
오오오 !!! 신선한 발상이십니다 !! 적극 참여할께요 !! ^^
이거이거
크림소스에 쌀국수라니
너무먹고싶어요 옥자레시피 짱!
오늘 레시피를 보니
예전에 만들어 먹던 화이트크림스프가
생각이납니다
오늘 레시피도 아침식사로 먹고 싶어지네요~^^
파스타 대신 쌀국수를 넣은거군요 이렇게도 가능하군요. 맛도 좋을 것 같아요 왠지 라면도 가능할것 같습니다
라면도 좋은 생각이네요 ^^
그렇게 생각하시면 주말에 한번 도~전 해볼까 생각 중입니다
크림 쌀국수 정말 맛나보여요^^
처음 시도하신 요리인데 너무 훌륭하시네용 ㅎㅎ
ㅎㅎ 과찬이십니다
어머낙!!!!!!! 넘 맛있어 보여요. 쌀국수의 새로운 변신이네요 ^^
쌀국수+크림소스+버섯+해산물에... 대미로 바질오일까지 뙇!!!!!ㅠㅠ어흐...아침부터ㅠㅠ제가 왜...ㅋㅋㅋ@okja님 블로그에 ㅋㅋㅋ홀린듯 찾아왔을까요???ㅠㅠ 사진으로 대리만족 하고 갑니다. 흑흑
언제든 환영입니다 !!! ㅎㅎ
파스타 면보다 쌀국수 면의 식감이 조금 더 쫄깃해서 맛있을 것 같아요 :)
쌀국수 면을 사용해서 파스타를 만들 생각은 해본 적이 없었는데, 역시 생각의 전환!!
멋져요~~ 옥자님은 연어를 좋아하시는 것 같아요^^
한국만큰 생선이 다양하지 않아 연어가 제일 만만하긴 해요 ㅎㅎ
짱짱맨 호출로 왔습니다!
한주 수고하세요
코인거래소인 고팍스에서 멋진 이벤트중이네요!
https://steemit.com/kr/@gopaxkr/100-1-1
와.... 지금 너무 배고픈데...짱입니다
매일매일 새로운 레시피는 도대체 어디서 나오는지 궁금합니다.
정말 진정한 요리 실력자세요.^^
집에서 해먹는 즉흥적으로 저녁들을 스팀잇에 올리는거예요 ㅎ 그저 이것저것 응용하는것 뿐이랍니다
저도 며칠 전에 우동면으로 만든 크림파스타?를 먹어봤는데 의외로 너무 맛있더라구요 ㅋㅋ
쌀국수면으로 만든 것도 먹어보고 싶네요!!!+_+
오 우동면도 참 쫄깃 하겠어요 ! ^^
강식당 보다가 '루'라는 것에 대해 알게 되었는데 이런식으로도 쓰이는군요.
개인적으로 루로 뭔가 할고 싶은데..
뭘 해야할지도 난감 했...ㅎㅎㅎ
비슷하게 한번 따라해보겠습니다!
와 보고 "장난 아니다"라고 혼잣말을 했네요.
비쥬얼이 정말~~ 점심먹은지 30분안된거 같은데 옥자님 크림쌀국수 보니 또 군침이 ㅎㅎ
너무 맛잇어보입니다 옥자님^^ 행복한 하루시작하세요^^
감사합니다 ! ^^ 좋은 하루 보내세요
엄청 완전 대박 맛있어 보이는데요 오늘 따라 넘나 먹음직 스럽죠?? 라는 문구가 원망스럽네요...ㅠ
쌀국수하면 얼큰한국물에 매운고추와 숙주 많이 넣고 얼큰하게 먹는것만 기억이 나는데 ㅎㅎㅎ 이런 레시피도 좋은것같아요
요즘 변화하는 음식에 감탄할 따름입니다 정말 요리는 창작같아요
크림이 너무좋아요 ㅎㅎㅎ 면의 식감이 스파게티면보다는 더 식감이 있을것같다는 생각이 드는데 ㅎㅎ 맛있게드셨나요
아 정말 맛있었어요. 남은 소스에 밥까지 넣어 먹었답니다 !! 든든한 한끼 식사였어요 ^^
우와~~ 엄청 먹음직 스럽게 보이는데요.
미쳤다 ㅠㅠㅠ 엉엉.. 비쥬얼 봐..