안녕하세요?
요리하는 아빠 @cookingpapa 입니다.
서민과 가장 가까운 생선..
명태는 많은 이름을 갖고 있습니다.
얼리면 동태.
안얼리면 생태.
말리기 시작해서..
중간 정도 말리면 코다리.
완전 말리면 북어.
특히 강원도에서 얼렸다 녹였다 하면서
말리면 황태.
그 외에도..
짝태.
명태의 배를 갈라서 내장을 빼고 소금에 절여서 넓적하게 말린 것. (북한어) (네이버)
먹태.
누르스럼하게 말린 황태와 달리 조금 거무스레하게 말린 명태. (네이버)
먼저.. 양념장부터 만듭니다.
물 6큰술, 진간장 3큰술, 고추가루 1큰술,
설탕 1/2큰술, 간마늘 1작은술, 생강 약간.
건어물 가게에서 사온 노가리를..
가위로 지느러미와 꼬리를 잘라내고..
칼로 세토막씩 자릅니다.
물로 씻어 내어..
채에 받쳐 물기를 제거합니다.
만약 노가리가 소금에 절인 것이라면..
물에 조금 담가서 간기를 빼주고
양념장에 간장도 좀 줄입니다~
웍에 기름을 두르고..
노가리를 살짝 볶아 주다가..
준비된 양념장을 넣고..
약불로 익히며 졸여 줍니다.
다 졸여지면 올리고당 1큰술 넣어
젓어 주어 윤기가 나게 합니다.
그릇에 담고.. 깨도 뿌려 주면 완성입니다.
밥반찬이나 술안주로 좋습니다~~~^^
posting : Jan 4, 2018
요리는 기술이 아니라 용기입니다.
cooking is not skill but bravery.
스스로 홍보하는 프로젝트에서 나왔습니다.
오늘도 좋은글 잘 읽었습니다.
오늘도 화이팅입니다.!
늘 감사합니다~~~^^
Cheer Up!
thanks a lot~^^
요리는 기술이 아니라 용기라는 말씀에 용기 얻고 갑니다 ㅎㅎ
그래도 무섭네요...
ㅋㅋ 시작이 반입니다~~~^^
가족은 제가 요리기능이 고장났다고... ㅠㅠㅠㅠㅠ 그 외 가사는 그래도 가능한데 말이죠;
ㅋㅋㅋ 고장... 수리해보세요~~~^^
밤에 갑자기 이렇게 공격하시면... ㅠㅠㅠㅠ 꼬르륵..
공격에 대한 최고의 방어는...
먹는거죠... ㅋㅋㅋ
오늘은 밤에 볼 먹을것들이 참 많네요 ㅎㅎ
밤에 먹거리는.. 고통이죠.
다이어트와의 전쟁... ㅋㅋ
와...정말 다양한 요리가 올라오네요 ㅎㅎ
요리는 기술이 아니라 용기라니...좋은 말씀 세기고 갑니다.
ㅎㅎㅎ 시작이 반이라죠..?
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thanks a lot~^^
오늘 처음 짝태라는 단어의 뜻을 알고 갑니다.
요새 명태값이 많이 올라서 저는 할 엄두를 내지 못하고 있는데...
정말 맛나보입니다.
비쌀 때는.. 양을 줄여서라도
먹는 길을 택해야 하지 않을까요..? ㅎㅎ
이렇게 조리면 정말 맛있겠어요!!~ 침 한바가지 흘리고 갑니다!~ ^^
저는 @rosaria 님의 포스팅을 보면..
두바가지 가져 옵니다~~~^^
전 명태가 쫄깃하고 맛있더라고요ㅎㅎ 음식하는아버님 멋지십니다^^
ㅋㅋㅋ 아버님은 좀 그렇고..
아빠라 불러 주세요~~~^^
글 잘쓰셨네요. 시간 많이 걸리셨을것 같아요.
소통하고 싶어서 놀러왔어요.
팔로우 신청합니다~
맞팔해주세요~ :)
맞팔 보팅했습니다~
즐거운 스팀잇 생활 즐기세요~~~^^
맛 있겠습니다.
ㅎㅎ 맛있습니다.
반찬 안주 다 좋습니다~^^
매번 포스팅을 볼 때마다 하는 생각입니다.
맛 있겠다는 물론이고 그 보다
쿠킹파파님 가족분들은 얼마나 행복하실까
부러워요.^-^
세련되지 않은 핸드메이드 음식을
먹고 있는거죠~^^
마지막 사진에 흔들린 촛점이 제 동공이 흔들린 줄 알았습니다 .... 요리를 쉽고 깔끔하게 하시네요 제가 요리하는 날의 부엌은 전쟁터인데... ㅋㅋ
ㅋㅋㅋ 동공이...
저도 지저분한 건 마찬가지인데..
조리 단계마다 치워가면서 하려고
노력한답니다~~~^^
와 요리실력이 대단하십니다.ㅎㅎㅎ
팔로우하고가요~ 앞으로 자주 소통해요^^
맞팔 보팅합니다. 자주 뵈요~^^
요리하는 아부지 너무 멋지십니당>< 갖고싶은아빠! 저희어머니가 이번에 이것 비슷하게 풀치조림 해주셨는데 혹시 아시나요? 엄마말로는 부안에서만 먹는거라해서 ㅇㅅㅇ
말린 갈치 새끼... 조림 방법은 비슷하겠죠..?
코다리찜도 맛있는데! 노가리는 더 맛있겠네요!! 좋은레시피 계속 공유해주세요! 팔로우 하고 갑니다ㅎㅎ
명태 시리즈는 다 맛있습니다.
맞팔 보팅합니다~^^
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thanks a lot~^^