뭐랄까요 일본라멘의 기본은 돈코츠에서 시작합니다.
돈코츠는 돼지의 뼈를 말하지요 그래서 푹 끓인 돼지육수가 베이스가 되는데, 돈코츠의 특징은 구수하면서도 그윽한 국물맛에 있습니다. 커어어 하게 만드는 국물의 골짜기같은 맛, 그리고 우리네 면과는 사뭇다른 면의 식감. 그리고 얹어진 도야지고기 석점, 늘 고기가 부족한 거 같은 기분 ㅎ0ㅎ
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뭐랄까요 일본라멘의 기본은 돈코츠에서 시작합니다.
돈코츠는 돼지의 뼈를 말하지요 그래서 푹 끓인 돼지육수가 베이스가 되는데, 돈코츠의 특징은 구수하면서도 그윽한 국물맛에 있습니다. 커어어 하게 만드는 국물의 골짜기같은 맛, 그리고 우리네 면과는 사뭇다른 면의 식감. 그리고 얹어진 도야지고기 석점, 늘 고기가 부족한 거 같은 기분 ㅎ0ㅎ
언제나 들어도 다시 먹고싶게 만드는 표현들 반갑네요. ㅋㅋ 아 갑자기 배곺..... 돈코츠가 돼지뼈를 부르는 말이었군요! 확실히 일본라멘은 한국 라면과는 또다른 매력이 있는듯 해요~ 가끔 먹으면 정말 꿀맛!아 간만에 듣는 @feeltheair님의 맛평가:)
그래서 저는 라면을 먹으려고요^^
왜냐하면 저는 오늘 휴가를 냈읍니다. 으하하하핳하