[20180103 l 요리하는 여행가 홈슐랭 @homechelin]
2018년 첫번째 레시피는 디저트로 낙점되었네요!
Panna cotta 판나 코타라고 들어보신 적 있으신가요~?
이탈리아어로 끓인 크림(?) 이라는 뜻을 가진 이 디저트는
이탈리아를 대표하는 보드라운 크림 푸딩이에요.
피나 콜라다에서 영감을 얻어 크림 대신 코코넛 밀크로
코코넛의 풍미를 더해 새로운 홈슐랭 스타일의 디저트로
재탄생시켜보았답니다!
재료도 간단하고, 공정도 간단하지만
만들어두면 그럴싸해서 호텔식 디저트 전혀 부럽지 않은
우리집 디저트- 모두 함께 만들어보아요! 고고씽 =3=3
[높이 8cm 작은 유리컵 8잔 분량]
코코넛밀크 100g
우유 200g
판젤라틴 6g (세장)
설탕 60g
생크림 100ml
설탕 10g
(혹은 가당 휘핑크림 100g)
코코넛채 약간
데코용 견과류 혹은 과일 적당량
판젤라틴은 차가운 물에 미리 담궈 불려줍니다.
냄비에 코코넛밀크, 우유를 함께 넣고 끓이다가
바르르 끓어오를 무렵에 불에서 내려줍니다.
분량의 설탕과, 불린 판젤라틴의 물기를 잘 제거하여
넣고 코코넛액과 잘 섞이도록 휘저어주세요.
준비한 틀 (유리병, 유리잔, 디저트용 용기 등.)에 70%정도로
코코넛액을 부어 채워주고 냉장고에서 굳혀줍니다.
좀 더 빨리 굳길 원하시면 초반에 냉동고에서
급속으로 굳혀주세요- 단 얼지 않도록 주의!^^
판나코타가 굳는 동안 코코넛채는 마른 팬에
살짝 볶아 고소한 맛을 살려주시구요~^^
(없으면 생략 가능! 혹은 뮈슬리나 시리얼 등으로 대체 가능!)
느끼함을 잡아줄 상큼한 망고는 물기를 빼고
잘게 잘라 토핑 준비 완료!
(딸기, 파인애플 등 취향껏 준비하세요!)
생크림은 뿔이 설 정도로 단단하게 휘핑하여
짤주머니에 원하는 모양의 깍지를 낀 후 담아줍니다.
판나코타의 겉면을 만져보았을 때 단단하게 잘 굳었으면
장식용 크림을 짜주고, 준비한 토핑으로
예쁘게 장식해 마무리해주세요~^^
크림대신 코코넛 밀크를 사용해 중후한 맛은 줄어들었지만
코코넛의 부드러운 맛이 더해졌어요!
저는 망고만 사용하였지만 빨간 과일로
빨간 색감까지 더해주면 더 먹음직스러울 것 같지 않나요?^^
코코넛술 말리부가 있으시면 코코넛액을 불에서 내린 후
1작은술정도 더해주시면 코코넛향이 더욱 배가 된답니다.
1인 1컵으로도 모자랄 것 같은 양이에요~!
코코넛을 싫어하는 죽마고우의 마음에도 쏙 든 디저트 !
입 안 가득 퍼지는 코코넛향~
중간중간 콕콕 씹히는 상큼한 과일,
살짝 볶아 고소한 맛이 더해진 코코넛채는
심심하지 않게 바삭바삭 입에서 으스러진답니다.
자, 어떠세요?
어렵지 않아 도전 욕구가 불끈불끈 솟구쳐 오르지 않으세요? : )
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you make me hungry....
@rihaan : ) It's time to eat XD !
이런걸 집에서 만들 수 있는건가요? ㅎㅎ 전 그냥 과일 한조각이면 만족 할래요~ ㅋ 역시 홈슐렝님은 뭐가 달라도 다름니다요~^^
@fur2002ks 또 왜이러실까~ 만족 안하실거면서 독수르님~ㅋㅋㅋㅋ
독거님의 요리포스팅을 보는 그 날까지 뛰겠습니다 (!) ㅋㅋㅋ
보면서도 만들지 못할거 같아요. ㅎㅎ
맛있어 보이지만 패~쑤 ㅋㅋ
@cheolwoo-kim 살짝 데워서 병에 쏙 담아주시기만 하면 되는건데요~ㅋㅋㅋ
재료만 생소할 뿐 철우님도 분명 하실 수 있어요옷!
헐 맛있겟네여~
@phuzion7 코코넛 좋아하시면 한 번 만들어보실만 할 거에요~~^^
오 코코넛 밀크 한번도 안먹어봤는데 궁금해요!!
@smartcome님 : ) 예전엔 구하기 힘들었는데 요즘엔 동네 마트에서도 손쉽게 찾아볼 수 있더라구요.
캔안에 들어있어요- 카레에 마지막에 한-두숟가락 넣어줘도 부드러운 맛이 살아나 아주 좋답니당~^^
손휘핑으로 생크림이라니!!대단하십니다 ㅋㅋㅋ
@kokyu님 : ) 두꺼워진 제 팔뚝을 보실 수 있을겁니다!ㅋㅋㅋ
음... 홈슐랭님 포스트보고 아내보고 해달라하면 욕먹겠지요? ㅎㅎ
@noah326 노아님이 만드셔서 짠!하고.... 아..아닙니다~^^;;ㅋㅋㅋㅋㅋ
와 크림에서 탱탱함이 느껴져요 ♥3♥
@hjk96 반님 : ) 이렇게 또 뱃살에 축적~~~^^ㅋㅋㅋ
레시피 보기만해도 재밌어요 ㅎㅎㅎ
넘나 맛있어보이는데요 ?
@yellownoda 님 : ) 요즘 통 요리를 못해서 레시피를 자주 작성하지 못했어요~~
앞으로 더 맛있는 레시피로 찾아뵐 수 있도록 하겠습니당~^^
멋지고 맛나보이는 판나코타이네요. 저도 예전에 일본에서 알바할때 만들어봤는데 이제는 다 잊어버렸습니다..감사합니다. 눈 까지즐거워지내여.
@steemitjp님! 못하는 게 없으신 분이었군요! 디저트까지 만드셨다니! 뚜둥^^
이야~ ㅋㅋㅋㅋ 이래서 아이디가 홈슐랭이시군요. 전 코코넛밀크 한번도 안묵어 봤는데 ㅠㅡ 그럼에도 맛이 뭔랄까 상상이 되네요. ㅋㅋ 하얀 열대과일들 특유의 비슷한 맛이 있잖아요. 먹어바야지...ㅎ흐흐
@omanaa님 : ) 코코넛 특유의 향때문에 싫어하시는 분들도 많더라구요~^^
전 옛날에는 싫어했던 것 같은데 요즘은 없어서 못먹을 정도에요.ㅎㅎ 입맛은 변하니까요!
판나코타, 몰랐던 디저트네요.
제가 좋아하는 코코넛과 망고를 넣어서 막막 먹고 싶어요. ^^
도전 욕구는 불끈하지만
홈슐랭님처럼 이쁘게 만들 자신은 없어요. ㅠㅠ
@madamf님 : ) 에이! 마담님도 숨은 금손이라는 거 다 알고있습니다욧!
멋지게 만들어서 보여주세요오~네~~?^^
우와.. 저는 만들어 먹는 것 보다 사먹는게 더 싸더라구요...ㅋㅋㅋ 정말 맛있을 것 같아요ㅋㅋ
@zorba님 : ) 맞아요, 유럽에 있을 땐 재료비에 크게 구애받지 않았는데.. 한국은 크림이나 버터 등.. 재료값이 제법 들어서 그게 그거거나.. 더 비싸거나 둘 중 하나인 것 같아요 ㅠㅠ
집에서 이런 요리를 만들어 먹으면 어떤 맛일까요?!
오늘도 침 흘리고 갑니다~ ㅋㅋ
@mastertri 트리님 : ) 실상 만드는 사람은 만들다 냄새에 지쳐 식욕이 확 떨어지는 것 같아요.ㅋㅋㅋ
저도모르게 스크롤 하면서 캬~~ 코~~ 하면서 봤네요 음 저는 군것질이나 해야 겠습니다 ㅎㅎ
@centering님 : ) 센터링님이 음식의 맛을 묘사하시는 걸 보면.. 요리도 잘 하실 것 같단 말이지요..^^
발리에서 먹었던 코코넛아이스크림이 떠오르네요! 그것도 코코넛채가 아삭하게 씹혔던지라^^
물론 아이스크림과는 다른 맛이겠지만 ㅋ
정말 호텔디저트 부럽지 않은 비쥬얼입니다! ㅋ
@rayheyna 저 그 포스팅 기억나요! 아이스크림 보고 군침 꿀꺽했었는데!ㅎㅎ
아마 본토의 코코넛맛은 못따라갈거에요~>_< 직접 맛보고싶어라!ㅎㅎㅎ
우와...맛있겠다...
@girina79 4줄 아니, 5줄 오바!
음.. 그렇군요. 해주시면 맛있게 먹을게요! ㅎㅎㅎ
@bree1042 브리쌤 계신 곳 까지 가려면 시간은 좀 걸리겠지만..
달려가겠습니다요 헛둘헛둘 =3=3
오옷 맛있겠네요 :D
코코넛크림을 사용한 건 신의 한 수인 것 같아요. 저는 요리하는 것은 좋아하지만, 디저트 만드는 것은 잼병이라 패스 ㅠㅠ
@rbaggo 르바고님 : ) 요즘은 요리만큼이나 디저트 만드는 게 어찌나 재밌던지..^^
르바님도 숨은 요리고수셨군요?ㅎㅎㅎ
우리집에 세입자로 들어오지 않으련 슐렝아....?ㅋㅋㅋㅋㅋ
이런건 한번도 만들어본적이 없는데 맛을 상상만해도 넘나 러블리하다 > <♡
@manizu ㅋㅋㅋㅋ또다시 수면 위로 떠오른 세입자 이야기 (ㅋㅋㅋ)
한 달만 재워줘봐~ 우리 언니 뽀동하게 살 오르게 해줄테니 <3
우와.. 금손이시네요..
정말 대단하세요 ㅋㅋㅋ생각도 못한 작품이 탄생하구나..
@rhkddl6647 금손이라는 타이틀은 제가 받기엔 부적격 아닌가요~>_<
스팀잇에 금손인 분들이 넘~나 많아서요!ㅎㅎㅎㅎ
와! 제료도 간단하니 나도 한번 도전해봐야겠다!
달달 상콤하니 맛날것같아 슐랭동상!!! :))
이렇게 고급진 레시피를 공유해줘서 감사해유 <3
@indygu2015 우리 인디구 언니표 디저트- 열심히 기다리고 있겠응~<3
언니도 한솜씨 하잖아! 다 알고 있다규~>_<
전 우유를 태울것만 같으네요ㅋㅋㅋ 구경하고 다음에 기회되면 누가 만든걸 먹어보는걸로 ㅎㅎㅎ 고급진 디저트 능력자십니다!!!👍👍
@ttongchiirii님 : ) 아니! 우유를 태우시다니욧! 저보다 더 잘하실거면서~~^^
와우~~~ 맛이 궁금합니다.
모양도 예쁘고..
꼭 한 번 해보고 싶어요~~~^^
@cookingpapa님 : ) 쿠킹파파님표 디저트도 몹시 기대되는걸요~~^^
우와..!! 생각보다 과정이 간단해보여요!! 저는 휘핑기가 필요할 것 같아요 ㅋㅋㅋ 코코넛도 망고도 좋아해서 정말 맛있을 것 같아요!