正月初七要吃面！面条细又长，健康又长寿！

正月初七，在中国古代神话中是女娲娘娘创造人的日子，所以又叫做人日。在这一天，我国民间许多地区都要吃面条，这是有讲究的。正月初七吃面，寓意着用面条缠住岁月的双腿，取长寿之意。另外还有些地方按初七、十七、二十七分为“小人七”、“大人七”、“老人七”，这几天吃面条可以健康长寿，面条擀得要又细又长，象征着健康长寿，吃面条的人在新的一年里可以顺顺利利、万事如意。
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牛肉面

牛肉 50克
面条 100克
青菜 3根
大蒜叶 1根
盐 2克
生抽半汤匙
白胡椒粉少许
猪油少许
蚝油少许
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牛肉切成薄片、大蒜叶切成小段备用。
锅中水加2克盐烧开，碗中放入生抽、白胡椒粉和蒜叶，放入一勺开水搅拌均匀。煮面的水一定要稍多一点，要保持煮出来的面汤跟清水差不多，这样的面条才好吃。
青菜先下锅烫一下捞出备用。
放入面条，大火烧开并不停的搅拌防粘。鱼用的是细面，煮二分钟左右就可以了。
面放入碗中，上面铺上牛肉，摆上青菜，撒上蒜叶，加一块猪油，牛肉面就做好了。

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                                                                                               打卤面

面条 1把
西红柿 3个
鸡蛋 2颗
香肠 3根
葱花适量
八角 2颗
白糖适量
生抽 1勺
黄瓜 1条
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香肠切小方丁。
西红柿去皮切方块儿，鸡蛋打撒，葱花备好。
黄瓜洗净切细丝做垫菜拌面。
锅里烧热烧热底油，把鸡蛋滑散炒熟盛出。
锅里重新置油，把两颗八角扔进去爆出香味。
再放进葱花，和香肠煸炒。
西红柿下锅翻炒，加入一点儿白糖，一勺生抽，盐（卤要拌面所以盐要多一点儿）如果汤汁少可根据所需卤的量添加少量水进去，然后煮开转小火熬3—5分钟。
最后把炒好的鸡蛋倒进去，再煮一分钟，淋入香油关火，西红柿卤打好了。
烧开水煮面。
煮熟的面条夏天吃过下凉水捞到碗里，吃热面可以直接捞到碗里。浇上卤。
放上黄瓜丝拌起来。