El conejo salvaje “Sylvilagus spp” que existía en México, era el Teporingo Zacatuche o conejo de los volcanes quien recibe el nombre científico de “Romerolagus diazi” por ser un conejo autóctono de la cordillera volcánica que aun habita el Estado de México actualmente (UNAM 2004).
En los inicios del descubrimiento y conquista de México en el siglo XVI y XVII los monjes españoles trajeron a los conejos “Oryctolagus cuniculus” (Lineo 1758).El Fray Toribio de Benavente, cuenta que los indios mexicanos casaban a la liebre , el cual era consumido regular mente se comía muy condimentada o cruda . Moctezuma le gustaba comer la carne de conejo.
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