MIE ACEH — Hive

Mie aceh adalah masakan mie goreng basah atau mie kuning yang dipadukan dengan tumisan bumbu halus, kuah kaldu dan bumbu rempah. Hasilnya adalah citarasa sajian mie basah kuah kaldu spesial sedap. Cukup mudah dalam membuat sajian kuliner khas aceh yang satu ini. Dan untuk langkah pembuatannya bisa disimak selengkapnya di bawah ini.
Resep Mie Aceh
Bahan Utama
400 gr mie basah/mie kuning
750 ml kaldu sapi
150 gr udang basah, lepas bagian kulitnya dan bersihkan
150 gr daging sapi/kambing atau, iris kotak
1 buah tomat segar, iris kotak
4 siung bawang putih, cincang
3 butir bawang merah, cincang
60 gr tauge, cuci bersih
100 gr kol, iris kecil
1 sdt cuka
2 sdm kecap manis
1 batang daun bawang, cincang
secukupnya seledri
2 sdt garam
3 sdm minyak goreng
Bahan Bumbu (Haluskan)
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabe merah
½ sdm bubuk kunyit
4 butir kapulaga
1 sdtjinten sangria
1 sdt lada
Pelengkap Saji
Secukupnya emping/kerupuk udang/peyek
Secukupnya acar
Cara Membuat Mie Aceh Basah Kuah Kaldu Bumbu Pedas Asli Sedap

Tuangkan minyak ke dalam wajan lalu panaskan dan tunggu sampai mendidih.
Kemudian masukkan cincangan bawang merah, bawang putih dan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam genangan minyak panas tersebut. Tumis sampai aroma harumnya keluar.
Tambahan tumisan bawang dan bumbu halus dengan irisan daging yang sudah disiapkan, adukk-aduk supaya tercampur merata dan masak sampai warna dagingnya berubah.
Tambahkan kembali masakan dengan irisan tomat dan udang kupas. Aduk-aduk supaya tercampur merata.
Siramkan kaldu sapi yang sudah disiapkan ke dalam masaka, lalu disusul dengan menaburkan seledri, garam, daun bawang, dan sedikit cuka.
Sambil terus diaduk, tambahkan lagi masakan dengan irisan kol dan tauge.
Ambil mie basah/atau mie kuning yang sudah disiapkan lalu masukkan ke dalam masakan dan sirami dengan kecap, aduk merata.
Setelah matang, angkat dan sajikan selagi hangat.