매콤한 맛이 숨어있는 쇠고기 숙주볶음

raah (70)in #muksteem • 6 years ago (edited)

아주 떠나신건 아니예요 2주전 제 포스팅에 댓글 남기셨더라고요 ^^
요즘 제 피드에서만 그런지 모르지만 요리 포스팅을 볼 수가 없네요
사자들이 사라진 스팀잇에서 여우가 한번 힘 줘 보겠습니다.요즘 @okja 님이 럭셔리 #kr-food 포스팅을 쉬신지 3개월이나 지났네요

주 6회정도 요리해 먹는게 전부인
제가 할 줄 아는 요리는 라면을 제외하고

다음 세가지 입니다.

첫째. 모든것은 숯불or양면구이팬에 굽는다. -고기,버섯,부로콜리,파 다 맛있습니다.
^{봉평있는동안 이렇게 살아요}
둘째. 미역국- 연 1회 함. 오직 한사람을 위해 배우고 익혔습니다.
세째. 최근 생긴 바로 소고기 숙주 볶음 입니다. (몇주 전 구체적 요리법 올리기로 했었죠)

쇠고기 숙주볶음
_{cook, photo by @raah}

제가 좋은 친구들과 가는 아자카야가 두어 군데 있는데

거기선 카라이 해물나베와 차돌박이 숙주볶음을 자주 먹습니다
나베는 몇번 시도했으나 전혀 다른 맛에 실패했고 ㅠㅠ

숙주볶음은 집에서도 자주생각나서
유튜브 등 보면서 몇번 시도하다가

드디어 제대로 맛을 냈습니다 ㅎㅎ

심플한 레서피 공유합니다

1 마늘 파 아주매운고추, 고추가루, 베트남고추(매운맛 좋아하는 저는 살짝 부러뜨려요),버터, 기름

2 차돌은 비싸서 마블링좋은 불고기용

3 버섯, 굵게썬대파, 양배추약간, 숙주많이, 굴소스

4 가스오부스를 넣으면 더 감칠맛이 나요

요점은 양과속도같아요 재료준비를 빼면 기름이 데워진 후 완성까지 10분이 안 걸려요

재료를 모두 미리 준비해 주고 시~~~작

센불에 버터와 포도씨유 넉넉히두르고 데우다가

"1"재료 왕창 심하게 넣고

30초면 기름에 배는 듯 합니다.

1분 후"2"넣고

8할쯤 익혀요

완전히 익혀도 좋지만, 기름이 타서 ㅠㅠ

"3"에 굵은 야채부터 넣고 마지막에 숙주와 굴소스 팍팍 넣고

3~5분쯤 뒤집다가

미리 플레이팅한 접시에 담고

가시오 부스 를 뿌렸어요

오늘은 너무 빨리 끝냈는지 숙주에서 물이 거의 안 생겼네요
보기보다 매운맛이 강하고 감칠만이 줄었어요ㅠㅠ

지난번 했던
title_image

요게 더 비쥬얼도 좋고 맛도 낫습니다.
마지막에4분은 짧고 한, 6~7분은 숨을 죽이는게 낫겠습니다. ^^

보팅소녀 이미지는@cheongpyeongyull 님이 그려주신 작품입니다.감사드립니다

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#busy #jjangjjangman #kr-food

6 years ago in #muksteem by raah (70)

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bukio (61) 6 years ago

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