BERLIN (VG) Brunost er for mange et nasjonalkulturelt ikon. I dag ble den nesten hundre år gamle Heidalsosten hedret med Spesialitetmerket på matmessen i Berlin.
Denne saken handler om:
Mat
ost
Heidalsosten ble i dag tildelt Spesialitetmerket av landbruksminister Jon Georg Dale under åpningen av Norges stand på mat- og reiselivsmessen Grüne Woche i Berlin.
–Vi er kolossalt stolte. Dette handler ikke bare om oss, men om en felles kulturarv som vi har ønsket å ta med videre, sa en stolt daglig leder Hege Krukhaug hos Heidal ysteri til VG.
Mat med særpreg vokser mest
Den tradisjonsrike Heidalsosten produseres på gamlemåten, i former laget av en lokal treskjærer, og bidrar til å vise frem Gudbrandsdalens unike smaker.
–Etter at ostemassen er avkjølt, stappes den i former med akantusmønster, forteller Krukhaug.!
bf37290d6d060da6694e142ba1ad6c19.jpg
Ifølge juryen ble Spesialitet-merket tildelt Heidalsosten for sin unike smak og historie.
Det er stiftelsen Matmerk som eier merkeordningen Spesialitet.
Brunosten kan bli svensk
Streng vurdering
–Spesialitet er en merkeordning for mangfoldet av norsk lokal mat og drikke. De som søker må gjennom en streng vurdering av en uavhengig fagjury før de kan sette merket på sine produkter. Ikke alle kommer gjennom det nåløyet, men noe tør, satser og lykkes. Gratulerer til Heidalsost og hjertelig velkommen på Matmerklaget, sa Dale i sin tale.
Også ysteriets Heidalsprim og Rømmegraut rømmegrøt ble tatt opp i Spesialitetsmerkeordningen i Berlin.
Fakta Spesialitetmerket:
*Et informasjonsmerke for norskprodusert mat og drikke, basert på de beste lokale råvarene, særegne lokale oppskrifter, laget av stolte fagfolk.
Garanterer en unik smaksopplevelse.
Hvilke mat- og drikkevarer som kommer gjennom nåløyet bestemmes av en uavhengig fagjury.
Smak og kvalitet blir grundig vurdert før Spesialitet-merket tildeles.
Kilde: Matmerk.no
Fjellbygda Heidal ligger øverst i Gudbrandsdalen ved porten til Jotunheimen. Her står folkemusikk, husflid og tradisjonsmat sterkt.
Lokale krefter
Rundt om på setrene har det i uminnelige tider blitt kjernet smør og laget ost.
Vil ha dyrere julemat
I 1920 fikk dalen sitt første dampysteri som etter hvert ble til Østlandsmeieriet, i dag kjent som Tine.
Da ysteriet ble lagt ned i 1995, tok Krukhaug og flere lokale krefter over og startet sitt eget håndverksysteri i 1999.
I dag produserer Heidal ysteri Heidalsosten, i tillegg til prim og rømmegrøt.
Heidalsosten er en blanding av ku- og geitemelk, en variant av Gudbrandsdalsosten.
–Med en rund og kraftig karamellaktig smak, sier Krukhaug.
Hi! I am a robot. I just upvoted you! I found similar content that readers might be interested in:
http://www.vg.no/forbruker/mat-og-drikke/mat/norsk-brunost-hedret-for-smak-og-historie-i-berlin/a/24236700/
thanks
Congratulations @chakkaj! You have completed some achievement on Steemit and have been rewarded with new badge(s) :
Click on any badge to view your own Board of Honor on SteemitBoard.
For more information about SteemitBoard, click here
If you no longer want to receive notifications, reply to this comment with the word
STOPNice post! I will follow you from now on. +UP