1)La batata contiene compuestos fenólicos ideal para contrarrestar los radicales libres del oxígeno
- Es tan favorable para el deportista aportándole más resistencia muscular por que al ser rica en flavonoides proporciona antioxidantes ideales para reducir la grasa corporal
3)Están rica en en fibra y almidón que genera control por la ansiedad; me ayuda mucho a evitar picotear o seleccionar alimentos ricos en azúcares refinados - por el contenido de almidón ( un tipo de carbohidrato que nuestro cuerpo no digiere por completo)reduce el indice glúcemico así que es ideal para diabeticos
- Se puede preparar en cremas, jugos, tortas, croquetas , hasta rallada para complementar tu proteina favorita sea de origen animal o vegetal
- Es rica en Calcio, ,Magnesio y Vitaminas
- No supera el 3% de azucar
- Por su raiz contiene una proteina de buena calidad nutricional
- puede prepararse tanto cruda en su forma rallada para ensaladas, proteinas, arroz , quinoa así como cocidas tanto en agua, al vapor, horneada, salteada, a la plancha.
Fuente de Lectura / investigación : Bibliografía consultada | Center for Science in the Public Interest; Journal of Food Composition and Analysis, Volume 12, Issue 2, June 1999, Pages 147-151; Food Chemistry, Volume 103, Issue 3, 2007, Pages 829–838; Phytochemistry, Volume 24, Issue 9, 1985, Pages 1899-1902; Korean Journal of Food Science and Technology, Volume 27, Issue 5, 1995, pp.819-825; Archives of Pharmacal Research, October 2003, Volume 26, Issue 10, pp 821–825; Journal of Biomedicine and Biotechnology, Volume 2004 (2004), Issue 5, Pages 306-313; Journal of Food Composition and Analysis, Volume 19, Issue 4, June 2006, Pages 321–329. https://www.vitonica.com/alimentos-funcionales/todo-sobre-la-batata-propiedades-beneficios-y-su-uso-en-la-cocina