El comino
El comino es conocido como un condimento (aliño) muy utilizado en sopas y especialmente en la preparación de los granos o leguminosas como las caraotas.
El comino tiene muchas propiedades dentro del área de la salud pero en este post solo voy hablar de cómo prepararlo natural sin ningún aditivo, para ser utilizado como condimento en la cocina .
En cuanto a su apariencia, las semillas de comino son más pequeñas que los granos de arroz, tienen un color café y una textura similar a la paja. En los mercados, se le puede encontrar tanto molido como en grano. Su sabor es amargo y su olor fuerte y dulzón. fuente
Siempre se oye el comentario y algunas observaciones de que las especias o condimentos que se compran en los mercados vienen adulteradas o son ligadas con otros productos como almidón o harina, es una constante oírlo, mas no puedo asegurar que sea cierto por qué no lo he visto.
Por esta razón en casa siempre mamá preparaba el comino en grano o entero, no le gustaba comprarlo ya molido y aun lo seguimos preparando igual, en verdad cuando tu realizas el procedimiento en casa y lo utilizas, el sabor de tan aromática especia es más fuerte y mejor que el comercial que se expende ya molido.
Esa es una de las bondades de prepararlo en casa, entre otras también es más rendidor ya que por lo concentrado tienes que utilizar menor cantidad en la preparación o al condimentar los alimentos.
Pasemos al paso a paso de la preparación:
Colocar en una sartén o (perol) sin ningún aditivo como grasa o aceite, luego colocar al fuego y proceder a tostarlo
lentamente y con fuego moderado a bajo, removiendo constantemente.
Cuando toma un color dorado tostado bajar del fuego, ese es a mi gusto, otras personas lo dejan un poco más oscuro y queda al moler casi negro, lo básico es no dejar quemar la semilla.
También es factible si no quieres que tome ningún color; solo se lleva al fuego para realzar su sabor y que los aceites naturales salgan.
Es recomendable no usar el vaso normal de la licuadora existen unos mini vasos para las licuadoras que son ideales, esto es con el fin de que el vaso original no se impregne del fuerte olor y sabor del comino.
Ya finamente licuado o molido envasar y utilizar.
Pruébalo y veras que no miento, además de la facilidad del procedimiento también ganamos en calidad.
Hasta aquí mi compartir, nada nuevo porque esos saberes pasan de generación en generación y estoy segura que muchos aun los practican; podemos seguir siendo parte de mantenerlos vivos en la historia.
La invitación esta abierta para todo el que desee compartir sus saberes, experiencias con nosotros solo has clip
aquí
Las fotografías son de mi álbum personal tomadas con un sansung A7
El separador es creación de @chajaim.
Posted from my blog with SteemPress : http://naylet.repollo.org/2019/11/11/retotop10-de-radiosteemit-algo-que-compartir-cuminum-cyminum/
Sponsored ( Powered by dclick )
Gracias por tan interesante publicación.
Aunque usted no lo crea...¡Nunca he visto el comino entero! Así que has contribuido al crecimiento de mi cultura culinaria.
Y me dedicaré a buscarlo así, enterito.
Gracias por compartir, amiga @naylet
(Te debo el voto, pasaré a dejartelo y borrar esta parte del comentario)
Un abrazo
D verdad no lo conoces, yo pensé que era mas común el tema.
me alegra enseñarte algo a ti jajaj, gracias por la visita,
Conocozco el comino comercial molido, pero no lo habia visto nunca
al natural.
Excelente publicación, gracias por compartir este bonito y bien realizado trabajo, querida @naylet. Te felicitamos y te apoyamos desde aquí. Somos Club12!.
hola amiga maravillosa publicación. su contribución es muy interesante. el sabor de la comida venezolana con un poco de comino es la marca que nos distingue. éxito y salud
Si señor, sal y un toque e comino es perfecto para nuestros platos. gracias por la visita.
Amiga gracias por compartir no conocía el comino en granos. Solo lo he visto en polvo.
Un abrazo
No conocía el comino en su estado natural. Gracias por esta publicación, @naylet.
Que sabroso, un excelente condimiento y los más natural posible, me encanto @naylet