A bidens pilosa, muito conhecida também como picão-preto, é considerada por muitos como uma erva daninha que atrapalha o crescimento e desenvolvimento de diversas culturas. Sua semente é famosa por “grudar” na roupa, é conhecida popularmente como carrapicho, fura-capa e piolho-de-padre.
Foto de arquivo pessoal
É uma espécie de regiões tropicais, cada planta produz cerca de 3 mil sementes, que podem ficar inertes no solo por meses. Pode ser utilizada também no controle de matais pesados pelo solo, já que a planta é uma eliminadora de metais. Mas o que interessa aqui são outras utilizações, então vamos lá.
A bidens possui diversas propriedades medicinais, é antibacteriana, antibiótica, hipotensiva, hipoglicemiante, entre outros. Muito utilizada na cicatrização de feridas, no combate a diversos tipos de infecções, no tratamento de diabetes e diversos outros fins. Atualmente muitos laboratórios produzem alguns medicamentos com os componentes dessa planta.
Foto de arquivo pessoal
Mas, além dos benefícios medicinais ela também possui benefícios gastronômicos pois é rica em ferro, zinco, cálcio e vitamina A, possui poucas calorias apesar de ser um pouco mais oleosa que outras Panc’s, também é rica em fibras assim como a maioria das verduras.
Na cozinha ela pode ser servida em sopas, refogados e cozidos, mas precisa ser aquecida de alguma forma, pois além de ser fibrosa, crua pode causar um certo tipo de irritação intestinal. Uma forma de também utilizá-la é no arroz, receita conhecida como arroz de picão.
A primeira foto deste texto é de um refogado de batata-doce com folhas de bidens, fiz o refogado normal com as folhas, igual a qualquer tipo convencional de folhas e logo em seguida acrescentei as batatas já cozidas, temperei com sal, alecrim e páprica picante. Na cozinha costumo usar apenas as folhas, raízes e talos deixo apenas para chá.
Me despeço por aqui, espero que tenham gostado e nos vemos na próxima.
Confira outros posts sobre as Panc's:
Panc: “Planta Alimentícia Não-Convencional”.
Taioba: a Panc mais “famosa” (Frango Refogado com Taioba).
Erva Jabuti: está em todo canto mas não é percebida (Fradinho com Erva Jabuti)
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It's very good.
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Hi @antigourmet,
Thank you for participating in the #naturalproducts curated tag - the dish looks very delicious. I think that the other term for Binden (Bidens pilosa or Alba) is Spanish Needle?
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Regards, @naturalproducts
I do not know exactly if Alba or Needle refer to the same plant of this text, my English is terrible, even this translation is by Google, but I believe they are different plants because this publication is "a bush" of tropical countries.
Regarding the use of 250 words, no problem, because I often create publications always above that, I believe that less than that precarious publication.
In addition, thank you very much for the vote, for the comment and once again for the support.Firstly thank you very much for the support @naturalproducts.
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