Verujem da danas, 1. marta, niko nije ostao gladan.
Večeras ću vas poslužiti punjenom paprikom i sarmom. Ovo je zimsko izdanje. Biće dovoljna po jedna sarma i jedna ili dve paprike.
Rezervisano uglavnom za ručak, mada je meni sarma danas bila večera.
Za sarmu se koriste listovi kiselog kupusa. Pored njih vrlo često koristimo suvu crvenu papriku ili turšiju.
Nadev za sarmu je raznolik i zavisi od toga koju varijantu vaši ukućani i gosti vole da jedu. Najčešće se koristi nadev od svinjskog mlevenog mesa.
Okvirno, za desetak većih sarmi i 5 suvih paprika potrebno je oko 600 grama mlevenog mesa, tri velike glavice crnog luka i jedna šoljica pirinča.
Upržiti luk na masnoći, dodati mleveno meso, propržiti ga i posoliti, (može se dodati suvi začin i biber), i na kraju dodati kašičicu aleve paprike i oprani pirinač.
Na dno posude staviti mast i poređati nekoliko listova kupusa. Ređati sarme i paprike po obodu, u krug. Preko sarmi staviti slaninu isečenu na listiće, suvo meso ili rebra. Ako ne volite miris dima izostavite slaninu i suvo meso. Sarme će biti ukusne i bez njih.
Naliti hladnom vodom da sarme ogreznu u njoj, i staviti da se krčkaju.
Ja volim da ih odmah stavim u rernu gde se krčkaju oko sat i po do dva na temperaturi od oko 220 stepeni.
Uz sarme se ne jedu salate i prilozi. One su same sebi dovoljne.
Šta se pije uz sarme? Ono što najviše volite.
1. mart 2025.
Nadam se da vam se dopao moj odokativni, minimalistički ali proveren recept.
Spremite sarmu, ne možete pogrešiti.
Hvala vam na vremenu koje ste posvetili mojim postovima.
Želim vam lep dan!