Lody z zieloną, liściastą herbatą sencha, które orzeźwią twoje podniebienie i pobudzą umysł
Jako, że lato już prawie w pełni, a dni są coraz cieplejsze postanowiłem przygotować pyszny, lodowy deser, który pomoże ochłodzić organizm i przy okazji będzie bardzo korzystny dla zdrowia. Wegańskie lody to doskonała propozycja nie tylko dla wegan, lecz także dla osób, które nie tolerują laktozy. Pozostali zaś mają okazję spróbować lodów w zupełnie nowym wydaniu.
Lody z herbatą to na Zachodzie nadal egzotyka, choć w Azji cieszą się bardzo dużym powodzeniem - szczególnie w Japonii, Korei, Chinach oraz na Tajwanie. W Japońskich lodziarniach bardzo często serwuje się lody herbaciane po włosku (lody zawijane z maszyny), niemniej lody gałkowe oraz desery lodowe są również bardzo popularne.
[1]
Z uwagi na fakt, że nie posiadam chwilowo sproszkowanej herbaty matcha(japońska, sproszkowana zielona herbata), postanowiłem zaimprowizować i użyć w moim przepisie mocnego ekstraktu z zielonej herbaty sencha.
Składniki
- 3 duże banany
- Pół puszki mleka kokosowe kokosowe
- 2 łyżeczki zielonej herbaty matcha lub 3 łyżeczki herbaty liściastej sencha (ja użyłem organicznej senchy z pierwszego zbioru)
- 2 łyżeczki cukru lub więcej zależności od preferencji
- 2 łyżeczki wiórek kokosowych, mielone migdały (opcjonalnie)
(banany, mleko kokosowe, zielona herbata)
PRZYGOTOWANIE:
Obieramy banany, dzielimy je na mniejsza kawałki i wrzucamy do blendera. Następnie dodajemy mleko kokosowe i delikatnie blendujemy. Czas przygotować herbatę - jeśli nie mamy sproszkowanej herbaty to parzymy herbatę liściastą z 3 łyżeczek, zalewamy ją wodą temperaturze 70 stopni i czekamy 90 sekund. Właściwa proporcja to ok. 80 ml wody na 3 łyżeczki herbaty. Gdy napar nieco ostygnie wlewamy go do blendera wraz z drobinkami zielonych listków. Dodajemy 2 łyżeczki cukru oraz wiórki kokosowe(opcjonalnie). Całość dokładnie blendujemy na niskich obrotach przez kilkanaście sekund aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Gotową masę wlewamy do pojemnika na żywność (polipropylenowe dobrze sprawdzają się w tej roli) i odstawiamy godzinę do lodówki, a następnie do zamrażarki. Po dwóch godzinach przykładamy masę za pomocą łyżki tak, aby całość zmroziła się w jednakowym stopniu. Jeśli posiadacie maszynę do lodów to problem przekładania znika. :)
Proces przekładania powtarzamy jeszcze raz lub dwa razy. Po około 8 godzinach lody powinny być gotowe.
A oto efekt końcowy po nocy spędzonej w zamrażarce:
Jak widać napar herbaciany nie jest tak dobrym barwnikiem jak mogłoby się wydawać - przyznam, że ostateczny kolor trochę mnie rozczarował, ale w smaku są naprawdę dobre. Następnym razem wykorzystam herbatę matcha najwyżej jakości i podzielę się z wami zmodyfikowanym przepisem w nowej odsłonie. Kilkanaście minut w temperaturze pokojowej sprawi, że lody staną się bardziej przystępne do porcjowania. Na koniec chciałbym dodać, że lody z zieloną herbatą mają podwójny efekt ochładzający; według tradycyjnej medycyny chińskiej zielona herbata wychładza organizm (nawet w postaci ciepłego naparu) oraz dodaje energii w upalne dni. Z tego względu herbaciane lody będą doskonałym pomysłem na upalane popołudnia i gorące wieczory.
Smacznego i na zdrowie!
=== ===
Źródła:
[1] https://www.bukalapak.com/p/food/bahan-mentah/1d2chs-jual-pondan-soft-ice-cream-green-tea
[2] https://www.sandiegowell.com/chinese-medicine-2/the-tea-effect-yin-yang-therapy-and-gins-honorable-mention/
O jaaa!!! Cudowne 😍 Kocham zieloną herbatę i ostatnio też zapoznaję się bliżej z machą :)
Widzę, że użyłeś mleczka kokosowego o niskiej zawartości tłuszczu, czy nie lepiej sprawdziłoby się takie 70-80 % kokosu?
W nagomi znajdziesz całkiem dobrą matcha, ta do celów kulinarnych niestety pozostawia wiele do życzenia w kontekście jakości.
Myślę, że mleczko 80% również się sprawdzi; w niektórych przepisach widziałem nawet śmietankę kokosową. Wszystko zależy od tego jak bardzo tłuste lody chciałabyś zrobić. :)
ciekawa zabawa w kuchni.
Jak smakują lody? Herbata jest mocno wyczuwalna?
Smakują dobrze. :) Bardzo subtelna słodycz, herbata lekko wyczuwalna. Matcha na pewno nadałaby im bardziej wyrazisty smak.
Sencha jest świetna do gaszenia (przynajmniej mojego) pragnienia!
Matcha jest też cudowna, szczególnie, jeśli się lubi eksperymenty kulinarne! Dodaję ja do sporej ilości dań.
Twój przepis zachęca do kolejnych prób.
Congratulations @tomosan! You have completed some achievement on Steemit and have been rewarded with new badge(s) :
Click on any badge to view your own Board of Honor on SteemitBoard.
For more information about SteemitBoard, click here
If you no longer want to receive notifications, reply to this comment with the word
STOP