Pachnące, delikatne i zupełnie zaskakujące pieczywo w kilku odsłonach! Z tym przepisem po prostu muszą się udać! :)
Chlebków pita nie opłaca się robić w małych ilościach. Po pierwsze można przygotować je w wielu różny wariantach, więc dobrze jest mieć więcej placków do eksperymentowania, a po drugie one po prostu błyskawicznie znikają. :)
Poza tym chlebki są świetnym zamiennikiem zwykłego pieczywa który sprawi, że nawet zwykłe kanapki zamienią się w małą kulinarną podróż. :)
Żeby było jeszcze bardziej egzotycznie możecie przygotować do nich szybki dip tzatziki (przepis tutaj )albo gładki hummus (jest tutaj), pokroić kilka pomidorków, dodać sól i oliwę i cieszyć się pysznym lunchem gotowym w mgnieniu oka.
Ta wersja chlebków ma greckie korzenie i jak zauważycie są bardziej puszyste, niż płaskie pity tureckie.
Przepis jest dość prosty, więc mam nadzieję, że zagoszczą również w Waszych domach i sami znajdziecie do nich idealne dodatki!
Wiem, że niektórzy trochę obawiają się pracy z ciastem na drożdżach, więc przeprowadzę Was krok po kroku po całym procesie i zobaczycie, że to nic strasznego. :)
SKŁADNIKI (na 12 sztuk)
- 50g świeżych drożdży (w temperaturze pokojowej)
- 2 łyżeczki brązowego cukru (może być zwykły)
- 300ml mleka (w temperaturze pokojowej)
- 150ml wody
- 700g mąki pszennej (z tego ok. 100g do podsypywania)
- 2 łyżeczki soli
- 3 łyżki oliwy z oliwek (i dodatkowa do smarowania blatu)
- 3 łyżeczki czarnuszki (lub dodatki o których niżej)
PRZYGOTOWANIE
Zaczynamy od przygotowania zaczynu. Do większego kubka lub miski dodajemy drożdże i cukier a następnie rozcieramy łyżeczką na plastyczną masę.
Mleko łączymy z wodą i dolewamy do drożdży około 150ml energicznie mieszając. Następnie dosypujemy 2 łyżki mąki i mieszamy aż znikną wszystkie grudki.
Dolewamy resztę mleka z wodą, mieszamy i odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce. Chodzi o to, żeby drożdże zaczęły pracować, a na powierzchni mieszanki utworzyła się delikatna pianka.
Do miski przesiewamy 600g mąki, dodajemy sól, czarnuszkę lub inne dodatki, oliwę z oliwek, mieszamy i stopniowo dolewamy drożdżowego zaczynu. Możemy zacząć mieszanie łyżką, a później przejść na “tryb ręczny” - dla mnie to super zabawa! :)
Kiedy ciasto wstępnie się połączy wykładamy je na blat podsypany mąką i wyrabiamy około 10 minut aż zacznie łatwo odchodzić od ręki. W razie potrzeby podsypujemy je mąką aż będzie miało jednolitą, gładką konsystencję.
Dajcie mu dużo miłości, a odwdzięczy się pięknymi, puchatymi placuszkami! :DDużą miskę smarujemy oliwą z oliwek, przekładamy wyrobione ciasto, przykrywamy szmatką i odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę. Ważne, żeby ciasto miało święty spokój i stało w miejscu, gdzie nie ma przeciągów.
Na blat wylewamy kilka łyżek oliwy z oliwek, rozsmarowujemy i wykładamy wyrośnięte ciasto. Ugniatamy je chwilę aby wyszło z niego powietrze. Z ciasta formujemy walec (nie musi być idealny), przecinamy go na pół, każdą połówkę znowu na pół, a każdą z czterech powstałych porcji tniemy na 3 w miarę równe części. Dzięki temu mamy materiał na 12 chlebków.
Każdą porcję formujemy w kulkę zawijając ciasto do środka aż stanie się w miarę gładka.
Patelnię rozgrzewamy do średniej temperatury. Wałek smarujemy oliwą. Kulkę z ciasta wałkujemy na placek o średnicy ok. 20 cm i kładziemy na suchą patelnię.
Pieczemy przez 2 minuty, odwracamy, pieczemy kolejne 2 minuty i przekładamy chlebek z patelni na papier do pieczenia. Wałkujemy następną kulkę i pieczemy kolejne pity.
Gotowe placki studzimy i wkładamy do chlebaka lub torebki. Zachowają świeżość przez 2-3 dni, ale z doświadczenia wiem, że mogą zniknąć znacznie szybciej. ;)
Zamiast czarnuszki możecie użyć innych dodatków, świetnie sprawdzą się:
- całe nasiona kminku (na taką ilość 3 łyżeczki)
- świeży, posiekany tymianek (2 łyżki)
- posiekany rozmaryn (2 łyżki)
Ostrożnie należy podchodzić do suszonych ziół ponieważ mogą się przypalić, ale sprawdzałem kumin, suszony tymianek, mielony kminek i wszystko było w porządku. Wystarczą 2-3 łyżeczki.
Mam nadzieję, że podczas przygotowania będziecie bawić się równie dobrze jak ja. :)
Jeżeli spodobał Wam się przepis lub fotki to dajcie mi upvote i zostawcie follow!
Już niebawem dodam tutaj przepisy na inne przysmaki! :)
Pozdrawiam!
Foodini
Ide spać bo zgłodniałem😀👊
Przygotuj sobie jutro i na pewno glodny spać nie pójdziesz 😀
Próbowałem kiedyś trochę inny przepis i się nie udało. Może teraz warto spróbować :D
Przepis sprawdzany wiele razy, więc wyjdzie na pewno. Spróbuj i sam zobaczysz ;)
Ile czasu zajęło Ci przygotowanie tych chlebków?
Łącznie zajmuje to około 2,5h jednak większość tego czasu to wyrastanie ciasta i pieczenie. Samej pracy nie jest tak wiele a w międzyczasie można zająć się czymś innym. Żeby poszło sprawniej można piec pity na dwóch patelniach lub grillu elektrycznym (u mnie wchodzą 3 sztuki jednoczesnie).
Pomimo dość długiego czasu przygotowania warto dać im szansę bo smakują pysznie! No i za jednym podejściem można zrobić ich więcej a później przechowywać w lodówce. ;)
Dzięki za odpowiedź:)
Uwielbiam tortille, wrapy i pity, ale "sklepowych" gotowców nie kupuję, bo jeszcze nie znalazłam takich o bezpiecznym składzie. Super, że pokazujesz, że można (że da się!) zrobić takie w domu i do tego świetnie się przy tym bawić :))
Też nie tykam sklepowych, właśnie ze względu na to, że lubie wiedzieć co jem i wiem jaki potrafią mieć skład. ;)
Mam nadzieję, że skorzystasz z przepisu i dasz znać jak poszło! Pozdrawiam! :)
Uwielbiam te placki!!! Dzięki za przepis :)
Cieszę się, że przepis się przyda! Smacznego! :)