Puszyste ciasto ze śliwkami to jedno z moich ulubionych ciast w sezonie jesienno-zimowym. Jest delikatne, lekkie i wilgotne. Idealne do niedzielnej kawki !
Przygotowując ciasto, pamietajmy o tym aby wszytskie składniki miały temperaturę pokojową inaczej z delikatnego ciasta może wyjść zakalec, czego z pewnością nie chcemy. :D
Do ciasta użyłam mrożonych ślwiek węgierek i kilku malin. Jeśli wybiaramy owoce mrożone, warto je przed ułożeniem na ciasto opruszyć bułką tartą ( bułka tartra pochłania nadmiar soku, przez co sok "nie zalewa" ciasta a owoce są jędrne jak świeże). Tak naprwdę owoce moga być dowolne np. banany, truskawki czy też jabłka a nawet biały serek!
Żeby ciasto było delikatne i puszyste jajka z cukrem powinny być dobrze zmiksowane, na jasną puszystą pianę ( miksujemy ok 10 minut).
CIASTO JOGURTOWE Z OWOCAMI:
Składniki:
SKŁADNIKI NA CIASTO:
- 2 szklanki mąki tortowej
- 3 żółtka i jedno całe jajka lub 3 całe jaja
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 0,5 łyżeczki pasty waniliowej (można pominąć)
- 1/2 szklanki oleju
- 1/2 szklanki jogurtu
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Dodatkwo:
- garść bułki tartej ( jeśli używamy mrozonych śliwek)
- ok 2 łyżki wiórek kokosowych
- 2 łyżeczki brązowego cukru ( do posypania śliwek)
- 300 g śliwek lub innych owoców
WYKONANIE:
UWAGA.!
Składniki na ciasto powinny być w temp. pokojowej!!!
Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do miski.
Jajka miksujemy razem z cukrami na puszystą i jasną masę przez ok. 10 min.
Zmniejszamy obroty miksera na średnie i wlewamy powoli olej, następnie dodajemy po łyżce jogurtu.
W kolejnym etapie dodajemy partiami przesiane suche składniki. Miksujemy na średnich obrotach tylko do połączenia składników.
Formę o wym. 24×24 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Przekładamy ciasto i śliwki oprszamy delikatnie bułką tartą i układamy połówki śliwek rozcięciem ku górze oraz dorzucamy kilka malin .
Ciasto opruszamy wiórkami kokosowymi oraz cukrem . Pieczemy w temp. 180 C przez ok. 40 min do lekkiego zarumienienia wierzchu ciasta.
Podajemy oprószone gorzką czekoladą w towarzystwie dobrej kawki.! :D
Smacznego.!!
