Dobry wieczór kochani! Upał dawał nam dziś mocno we znaki, dlatego dopiero teraz, gdy za oknem już noc, a temperatura spadła do znośnego poziomu, mogę spokojnie usiąść przed komputerem i pokazać Wam co takiego zaserwowałem rodzince na niedzielny obiad. Widząc w tytule "pieczone polędwiczki" pomyślicie sobie pewnie, jaki wariat nastawia piekarnik na 180 stopni w takie upały? :P No tak, to jest właśnie @xuanito, gdy mam pomysł to po prostu działam i tak było i tym razem. Polędwiczki wyszły bardzo smaczne, a rodzinka zajadała się pomimo niedogodności związanych z temperaturą w domu. Mam nadzieję, że przepis Wam się spodobał i już w następny weekend wypróbujecie go we własnej kuchni. 😊
Składniki:
- 1 polędwiczka wieprzowa
- 1 łyżka przyprawy curry
- 2 pomidory
- 300 ml bulionu (można użyć wody)
- 2 łyżeczki śmietany
- 1 łyżka mleczka kokosowego
- 1 cebula
- pęczek szczypiorku
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka masła
- sól
- pieprz
- sos rybny do smaku
- kolendra i chili do dekoracji
Przygotowanie:
1. Polędwiczkę umyć, osuszyć, przyprawić solą i pieprzem, odstawić do lodówki na 30 minut.
2. Pomidory obrać i pokroić w kostkę. Czosnek i cebulę zeszklić na maśle, dodać curry i dobrze wymieszać. Gdy poczujemy unoszący się zapach curry dodajemy pomidory oraz szczyptę soli i dusimy aż pomidory zmiękną. Następnie dodajemy bulion lub 300 ml wody oraz szczypiorek (szczypiorku nie kroimy lecz dodajemy w całości) i dusimy na małym ogniu ok. 10-15 minut. Doprawić solą, pieprzem i sosem rybnym do smaku.
3. W międzyczasie polędwiczki posypujemy odrobiną mąki i podsmażamy aż nabiorą złocistego koloru. Następnie przekładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 25 minut.
4. Do sosu curry dodajemy łyżkę mleczka kokosowego, a następnie dodajemy 2 łyżki śmietany (najlepiej zahartować śmietanę odrobiną sosu).
5. Polędwiczkę pokroić w cienkie plastry. Ułożyć na talerzu, zalać sosem curry. Udekorować plasterkami chili oraz kolendrą.
Smacznego! 😊
Ha! I to jest to co uwielbiam... sos curry! Polędwiczką też nie pogardzę :P
Możesz dodać tag #pl-mieso bo jakoś tak mi się wkręcił przedwczoraj do mojego wpisu o greckim rosole jajeczno-cytrynowym ;)
Tag dodany! Dziękuję 😊
Polędwiczki w curry jeszcze nie jadłam, a tą co zrobiłeś chętnie bym spróbowała!
Dziękuję! 😊
Biorę w ciemno, świetnie to wygląda!
Tylko z tym soleniem pół godziny wcześniej to byłbym ostrożny. Polędwiczki to bardzo delikatne mięso i mogą się przez to zrobić wiórowate. Najlepiej chwilę przed smażeniem je solić, albo w ogóle dopiero po krótkiej obróbce.
O widzisz! Dzięki za wskazówki następnym razem będę pamiętał! 😊
Congratulations @xuanito! You have completed the following achievement on Steemit and have been rewarded with new badge(s) :
Click on the badge to view your Board of Honor.
If you no longer want to receive notifications, reply to this comment with the word
STOPPiękne zestawienie. Wszystko to co lubię. Pozdrawiam.
Super! Cieszę się! 😊