É muito desagradável tomar um vinho fora da temperatura correta. Frescura? Longe disso. O vinho é uma substância sensível que se transforma com o passar do tempo e com as influências que recebe de fora da garrafa, luz e calor, principalmente.
Na hora de servir, o calor faz ainda mais diferença, pois muda as características de aroma, doçura, forma como os taninos se manifestam e até o corpo da bebida.
Acredite. Um vinho fora da temperatura correta vai lhe roubar o prazer daquela garrafa.
Um vinho mais quente, por exemplo, além de se mostrar mais encorpado do que realmente é, vai acentuar a evaporação do álcool, liberando doses extras de aromas, fazendo com que perca sua elegância e frescor.
Por outro lado, se a temperatura estiver muito baixa, seus aromas deixarão de ser liberados e voce não perceberá o vinho em todos os seus aspectos e sua plenitude.
Além disso, um vinho com temperatura mais alta que o recomendado apresentará uma sensação de doçura mais acentuada, já que o álcool ficará mais evidente e um vinho doce fica enjoativo e tedioso.
Nesta situação de vinho mais quente, também os taninos ficarão mais evidentes, tornando o vinho muito desagradável, com aquela sensação de adstringência na boca, como se estivéssemos comendo uma banana verde.
Portanto, esqueça os vinhos com temperaturas mais elevadas que o recomendado. A solução nesse caso é colocá-lo no balde com gelo e aguardar com paciência. Se ele estiver muito frio, no entanto, vá aquecendo-o com as mãos, envolvendo a taça e bebericando devagar. Quando voce menos esperar, ele já estará na temperatura certa.
Agora que voce já sabe os porquês, vamos as regras:
Temperatura de serivço
Chears!
Muito obrigado pelo feedback e pela dica. Ainda to aprendendo :) Um abraço
Opa! Vinho.
Bacana man!!!
Já bebi muito vinho no passado, e hoje em dia que bebo bem menos aprendi a apreciar bem melhor. E com certeza faz toda a diferença um vinho na temperatura certa!
Gratidão por compartilhar!
só uma dica técnica: ao invés de portuguese, usa a tag brazil que dá mais visibilidade. quanto as outras tudo bem, mas você pode dar uma procurada em tag já utilizadas pra dar mais visibilidade
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A enologia é realmente uma ciencia e deve ser levada a sério. Muito bom o post.
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Muito obrigado. Fico feliz que tenha gostado.
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Legal, quando eu bebia eu gostava muito de vinho. Sempre achei que os vinhos são parecidos com pessoas, quanto mais velhos mais profundos e cheios de histórias para contar. Bom saber dessas suas dicas. Abraço.
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Excelente dica para os apreciadores de um bom vinho.
Ainda mais com o friozinho chegando
Continue com esses posts que obterá sucesso no steem ;)
Tenha uma ótima noite!
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Olá! Não conheço muito sobre vinhos, tento conheçer mais sobre o assunto e principalmente aprender a apreciar um bom vinho, principalmente o vinho seco. Hoje aprendi mais uma informação sobre essa bebida apreciada por tantos.
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parabéns pelo texto, é incrível como há detalhes para tomar um bom vinho.
obrigado, gostei da dica!